La mejor receta de huevos rancheros son unos Tacos de Huevos Rancheros. Disfruta de esta deliciosa receta que puedes servir como desayuno o en un brunch. Para la preparación de los huevos rancheros elegimos preparar una salsa roja, pero si tu favorita es la verde, quedará muy bien con la receta.
Te recomendamos que estos tacos los prepares con tortillas de maíz, ya que la textura combina mejor con la preparación. ¿Te gustaría cocinar esta receta?
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Ingredientes4 porciones
Preparación
Para la salsa roja, en una olla a fuego medio calienta el aceite y fríe la cebolla, el ajo, los jitomates y los chiles hasta que estén muy suaves. Añade el caldo de pollo y deja reducir a la mitad, sazona con sal y pimienta.
Licúa la preparación anterior hasta obtener una salsa tersa y reserva.
Para la salsa verde, en una olla a fuego medio hierve el agua, agrega la cebolla, el ajo, los tomates y el chile. Cocina hasta que los tomates cambien de color, alrededor de 20 minutos. Escurre.
Licúa las verduras cocidas junto con el cilantro hasta obtener una mezcla homogénea. Fríe en una olla a fuego medio con una cucharada de aceite, alrededor de 10 minutos. Sazona con sal y pimienta a tu gusto.
En una sartén a fuego bajo, calienta dos cucharadas de aceite y cocina los huevos al término deseado, sazona con sal y pimienta.
Calienta las tortillas de maíz Northgate en un comal. Sirve un huevo estrellado en cada tortilla, una cucharada se salsa verde y una de salsa roja, frijoles negros enteros y decora con crema, queso fresco y aguacate en cubos.
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