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Felipe Araujo
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Receta de Tortilla Española de Chips, Queso y Jamón
Receta

Tortilla Española de Chips, Queso y Jamón

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Esta es una receta de lo mas sencillo utilizando ingredientes comunes y que están a la mano en una cocina familiar de lo mas fácil, así cómo abrir una bolsa de chips de las pequeñas y cortar a un mismo tamaño los ingredientes unirlos y freirlos en una buena porcion de aceite y el resultado es increible así cómo su sabor.
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Ingredientes

3 porciones
  • 1 bolsa de papa frita, o chips, naturales
  • 3 huevos
  • 3 rebanadas de jamón
  • 2 rebanadas de tocino
  • 50 gramos de queso chihuahua
  • 1/4 cebollas
  • 15 aceitunas sin hueso
  • 2 chiles jalapeños en escabeche
  • suficiente de perejil
  • 1/4 tazas de aceite de oliva
  • al gusto de sal y pimienta

Preparación

Corta en trozos o cubos pequeños todos los ingredientes, jamón, tocino, el queso, la cebolla, las aceitunas en rodajas, los chiles en vinagre sin semillas ni venas. Pica el perejil y reserva.
Aplasta las chips un poco en su bolsa, vacía y mezcla con los huevos, queso, aceitunas y chiles; sazona con pimienta y sal.
Precalienta una sartén a fuego medio alto con el aceite de oliva, una vez caliente agrega el jamón, el tocino, la cebolla y sofríe dos minutos.
Una vez sofrito agrega los huevos con todos los ingredientes y al final el perejil. Deja que se fría por tres minutos, voltea cuando se vea que ya cuajo el huevo y termina de cocinar.
Deja reposar uno o dos minutos corta y sirve.

PRESENTACIÓN

Dos rebanadas generosas por plato y guarnición de verduras frescas, lechuga y tomate o jitomate.

TIPS

Para mejorar el sazón se puede agregar una cucharadita de caldo de pollo en polvo

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Mari Serca
31/10/2017 12:31:35
Gracias Felipe, excelente receta !!!

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