La tortilla española o tortilla de patata, es uno de los platillos más típicos de la gastronomía de España, es un platillo a base de huevo con papas blanqueadas en aceite y cebolla, este platillo se puede servir en tapa, o pincho, se acompaña con salsa brava o alioli.
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Ingredientes16 porciones
Preparación
Calienta una sartén a fuego medio con el aceite a fuego medio-bajo y agrega el ajo para aromatizarlo. Añade las papas poco a poco y cocina hasta que estén suaves. Incorpora la cebolla y cocina hasta que esté transparente, retira del fuego cuela, enfría bien y reserva.
En un bowl bate los huevos con la sal y la pimienta, agrega la mezcla anterior e incorpora bien.
Calienta una sartén a fuego medio con el aceite de oliva, agrega la mezcla anterior y cocina a fuego bajo hasta que esté cocida, con ayuda de otra sartén o plato, voltea la tortilla y cocina del otro lado y hasta que tome un color dorado ligero de ambos lados.
Retira de la sartén volteando con ayuda de un plato, acompaña con un alioli. Disfruta.
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