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Jessica Alcántara
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Tortilla Española de Patata

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La tortilla española o tortilla de patata, es uno de los platillos más típicos de la gastronomía de España, es un platillo a base de huevo con papas blanqueadas en aceite y cebolla, este platillo se puede servir en tapa, o pincho, se acompaña con salsa brava o alioli.

Ingredientes

16 porciones
  • suficiente de aceite vegetal
  • 3 dientes de ajo con cáscara
  • 4 piezas de papa cortadas en láminas finas
  • 1/2 pieza de cebolla fileteada
  • 1 pizca de sal
  • 1 pizca de pimienta
  • 8 piezas de huevo
  • suficiente de aceite de oliva

    Preparación

    Calienta una sartén a fuego medio con el aceite a fuego medio-bajo y agrega el ajo para aromatizarlo. Añade las papas poco a poco y cocina hasta que estén suaves. Incorpora la cebolla y cocina hasta que esté transparente, retira del fuego cuela, enfría bien y reserva.
    En un bowl bate los huevos con la sal y la pimienta, agrega la mezcla anterior e incorpora bien.
    Calienta una sartén a fuego medio con el aceite de oliva, agrega la mezcla anterior y cocina a fuego bajo hasta que esté cocida, con ayuda de otra sartén o plato, voltea la tortilla y cocina del otro lado y hasta que tome un color dorado ligero de ambos lados.
    Retira de la sartén volteando con ayuda de un plato, acompaña con un alioli. Disfruta.

    PRESENTACIÓN

    Sirve la tortilla y acompaña con alioli o salsa brava.

    TIPS

    Es importante que las papas y la cebolla estén bien frías antes de agregarlas al huevo, puedes dejar remojar las papas en el huevo por 10 minutos o más, para que tomen una consistencia más suave y deliciosa.

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    Información nutricional
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    Calorías
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    Fibra dietética
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    Calificaciones (3)
    Adriana Beltrán
    04/02/2019 13:24:26
    Escribe un comentario...
    Conna Rosas
    31/01/2019 14:34:02
    Muy buena! Muy fácil!
    Lilian Velazquez
    03/09/2018 12:48:15
    Quede súper rica! Gracias x la receta Lilia

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