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Lorenza Ávila
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Tostadas de Huevo Ranchero

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Dale un giro muy sencillo, sabroso y mexicano a tu desayuno con huevo con esta receta de tostadas de huevo ranchero. Este paso a paso es ideal para cuando quieres desayunar un platillo con una presentación muy atractiva, por lo que es perfecto si tienes invitados en casa. Para que el huevo te salga perfecto, rómpelo cuidadosamente y viértelo directamente al sartén, manteniendo siempre la llama a fuego bajo.
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Ingredientes

4 porciones
  • 1/4 de cebolla para la salsa
  • 1 diente de ajo para la salsa
  • 3 chiles serranos para la salsa
  • 1/4 de taza de caldo de pollo para la salsa
  • 1/4 de taza de cilantro para la salsa
  • 2 cucharadas de aceite para la salsa
  • 4 jitomates sin semillas y en cubitos para la salsa
  • al gusto de sal para la salsa
  • al gusto de pimienta para la salsa
  • 2 cucharadas de aceite para el huevo
  • 8 huevos
  • al gusto de sal para el huevo
  • al gusto de pimienta para el huevo
  • 8 tostadas
  • suficiente de frijoles bayos refritos para acompañar
  • suficiente de queso fresco desmoronado para acompañar
  • suficiente de aguacate en láminas, para acompañar
  • suficiente de cilantro (hojas) para acompañar

Preparación

Para la salsa: en un comal a fuego medio asa la cebolla, el ajo y el chile serrano hasta que estén cocidos. Luego licúa junto con el caldo de pollo y el cilantro hasta mezclar por completo. Reserva.
En un sartén a fuego medio, vierte el aceite, agrega el jitomate en cubitos y cocina hasta que cambie de color. Incorpora lo licuado y sazona con sal y pimienta. Cocina por 6 minutos. Reserva.
Para el huevo: en un sartén de teflón, calienta aceite a fuego bajo, rompe un huevo suavemente para no dañar la yema y vierte sobre el sartén, sazona con sal y pimienta, y cocina por 5 minutos o hasta que obtengas la consistencia deseada. Reserva.
Para la tostada: cubre una tostada con frijol refrito, coloca el huevo estrellado, la salsa ranchera, el queso desmoronado, el aguacate y las hojas de cilantro. Sirve sobre un plato extendido y disfruta.

PRESENTACIÓN

Acompaña con queso fresco, aguacate y cilantro. Sirve en plato extendido con café y jugo natural.

TIPS

Para que el huevo te salga perfecto, rómpelo cuidadosamente y viértelo directamente al sartén, manteniendo siempre la llama a fuego bajo.

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Calorías
394
kcal
20%
Carbohidratos
19.2
g
6.4%
Proteínas
19.7
g
39%
Lípidos
27.6
g
42%
Fibra dietética
5.2
g
10%
Azúcares
9.3
g
10%
Colesterol
449
mg
150%
Esha
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Calificaciones (5)
Pilar Hernandez
20/11/2019 13:24:40
Buenos
Irina Panero
11/11/2019 17:41:35
De que es esa tostada?
Elia Rosas
13/10/2019 21:26:07
Buenísimo gracias
Keiko Bonilla Lam
13/10/2019 10:21:51
Ideal para el desayuno en un fin de semana. Muy rico.
Laura Alcocer
12/10/2019 08:42:19
Delicioso

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