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Lorenza

Lorenza Ávila
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Tostadas de Huevo Ranchero

15 mins
20 mins
Baja
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Dale un giro muy sencillo, sabroso y mexicano a tu desayuno con huevo con esta receta de tostadas de huevo ranchero. Este paso a paso es ideal para cuando quieres desayunar un platillo con una presentación muy atractiva, por lo que es perfecto si tienes invitados en casa. Para que el huevo te salga perfecto, rómpelo cuidadosamente y viértelo directamente al sartén, manteniendo siempre la llama a fuego bajo.
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Ingredientes

4 porciones
  • 1/4 cebollas, para la salsa
  • 1 diente de ajo, para la salsa
  • 3 chiles serranos, para la salsa
  • 1/4 tazas de caldo de pollo, para la salsa
  • 1/4 tazas de cilantro fresco, para la salsa
  • 2 cucharadas de aceite, para la salsa
  • 4 jitomates, sin semillas y en cubitos para la salsa
  • al gusto de sal, para la salsa
  • al gusto de pimienta, para la salsa
  • 2 cucharadas de aceite, para el huevo
  • 8 huevos
  • al gusto de sal, para el huevo
  • al gusto de pimienta, para el huevo
  • 8 tostadas
  • suficiente de frijoles bayos, refritos para acompañar
  • suficiente de queso fresco, desmoronado para acompañar
  • suficiente de aguacate, en láminas, para acompañar
  • suficiente de cilantro fresco, (hojas) para acompañar

Preparación

Para la salsa: en un comal a fuego medio asa la cebolla, el ajo y el chile serrano hasta que estén cocidos. Luego licúa junto con el caldo de pollo y el cilantro hasta mezclar por completo. Reserva.
En un sartén a fuego medio, vierte el aceite, agrega el jitomate en cubitos y cocina hasta que cambie de color. Incorpora lo licuado y sazona con sal y pimienta. Cocina por 6 minutos. Reserva.
Para el huevo: en un sartén de teflón, calienta aceite a fuego bajo, rompe un huevo suavemente para no dañar la yema y vierte sobre el sartén, sazona con sal y pimienta, y cocina por 5 minutos o hasta que obtengas la consistencia deseada. Reserva.
Para la tostada: cubre una tostada con frijol refrito, coloca el huevo estrellado, la salsa ranchera, el queso desmoronado, el aguacate y las hojas de cilantro. Sirve sobre un plato extendido y disfruta.

PRESENTACIÓN

Acompaña con queso fresco, aguacate y cilantro. Sirve en plato extendido con café y jugo natural.

TIPS

Para que el huevo te salga perfecto, rómpelo cuidadosamente y viértelo directamente al sartén, manteniendo siempre la llama a fuego bajo.

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Lípido total (grasa)
45.3
g
69.69%
Carbohidrato, por diferencia
2
g
0.67%
Energía
414.4
kcal
20.72%
100
%
Proteína
1.4
g
2.8%
Información por porción de 100gr., proporcionada por USDA
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Calificaciones (12)
Adriana Medina Guerrero
08/09/2020 09:54:38
Me gusta mucho
Ivonne Hergom
01/07/2020 10:45:47
Delicioso muy buena receta, a mis hijas les encanto !
Karla Medina
12/04/2020 18:16:04
La hice y la salsa salió riquísima! Gracias
Mauricio Olvera
30/03/2020 08:44:09
.
Sofia Karen Vazquez elizarraras
12/03/2020 14:20:56
Muy buena receta
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