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Receta de La Pancita o Menudo
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Receta de La Pancita o Menudo
Receta

La Pancita o Menudo

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La pancita, o algunas variantes denominadas menudo, es también una de las recetas típicas de México. Podemos encontrar pancita en los estados del norte. En Sabor a México reproducimos una receta que nos pareció estándar y que da cuenta de un platill

Ingredientes

6 porciones
  • 2 dientes de ajo
  • 2 cucharadas de cebolla picada
  • 1 pedazo de cebolla
  • 50 gramos de chile ancho
  • 50 gramos de chile pasilla
  • 1 kilo de panza de res
  • 1 taza de garbanzo cocidos

    Preparación

    Parta en cuadros la pancita previamente limpiada, y póngala a cocer en suficiente agua con un diente de ajo, un pedazo de cebolla y una cucharada de sal. Déjela hervir hasta que esté bien cocida.
    Desvene, tueste ligeramente, remoje en agua caliente y muela los chiles.
    Fría la cebolla y el ajo, finamente picados, en dos cucharadas de manteca. Cuando la cebolla esté cristalizada agregue los chiles molidos y deje freír ligeramente.
    Agregue la pancita con su caldo, quitando previamente la cebolla y el ajo, y añada los garbanzos cocidos
    Deje hervir por 30 minutos y sazone con sal.
    Y listo con unas tortillitas hechas a mano, una delicia.

    ¿Cocinaste esta receta?

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    558
    kcal
    28%
    Carbohidratos
    76.1
    g
    25%
    Proteínas
    24.8
    g
    50%
    Lípidos
    18.5
    g
    28%
    Fibra dietética
    15.8
    g
    32%
    Azúcares
    18.6
    g
    21%
    Colesterol
    33.0
    mg
    11%
    Esha
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    Calificaciones (6)
    Hugo Ojeis Garay
    11/08/2019 12:41:51
    Fácil de preparar, gracias
    Liz Gomez
    20/12/2017 07:33:17
    se agrega los chiles molidos a el mismo caldo donde se cocio la pancita ?
    Lisbeth Rojas
    10/12/2017 19:32:00
    Listo gracias, a mis suegros les encanto
    Yadira Pérez
    21/08/2017 13:21:46
    Deliciosa
    Isabel Moreno
    12/08/2017 10:10:18
    Se antoja para hoy.
    Ver más

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