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Mónica Mateos

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Molletes de Pollo al Chipotle

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Prepara estos deliciosos molletes de pollo al chipotle gratinados con queso manchego y acompañados con rebanadas de aguacate. Son un platillo muy rico y rápido de preparar, perfecto para el desayuno o la cena y lo mejor de todo es que puedes acompañarlos con Del Valle 100% jugo de uva. Los molletes con queso son un platillo versátil ya que puedes agregar diferentes ingredientes y hacer deliciosas variantes; como en esta ocasión que hicimos una preparación de pollo con tocino, crema y chile chipotle.

Los molletes son servidos en algunos países de Latinoamérica y en España, en donde cada cultura varía en los ingredientes que utiliza para su preparación. Así que no esperes más y prepara para el desayuno estos molletes de pollo al chipotle. ¡Los amarás!
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Ingredientes

5 porciones
  • 1/2 taza de tocino finamente picado
  • 3 cucharadas de cebolla finamente picada
  • 1 cucharadita de ajo finamente picado
  • 2 tazas de pollo en cubos
  • al gusto de sal y pimienta
  • 3/4 de taza de crema ácida
  • 1/4 de taza de leche evaporada
  • 2 cucharadas de Chile chipotle molido
  • 1 cucharada de aceite
  • 1 taza de frijoles refritos
  • 1 cucharadita de comino
  • 5 bolillos
  • 3 cucharadas de mantequilla
  • 1 1/2 tazas de queso manchego rallado
  • 1 aguacate en rebanadas
  • 1/4 de cebolla morada fileteada

Preparación

Precalienta el horno a 180°C.
Para el relleno, en un sartén profundo a fuego medio fríe el tocino hasta que esté crujiente. Agrega le cebolla, el ajo y cocina por 3 minutos. Añade el pollo, sazona con sal y pimienta y cocina hasta dorar.
Agrega la crema, la leche evaporada y el chile chipotle molido y cocina hasta espesar, rectifica sazón y reserva.
Calienta los frijoles con aceite en un sartén a fuego medio y sazona con comino, sal y pimienta. Reserva.
Corta los bolillos por la mitad, retira el migajón si lo deseas y unta con un poco de mantequilla. Calienta en un sartén o en una parrilla y tuesta los panes a fuego medio hasta dorar.
Para el armado, unta en cada bolillo un poco de frijoles, agrega el pollo y espolvorea el queso manchego.
Acomoda los molletes en una charola para horno y hornea 10 minutos o hasta que el queso se derrita. Retira y sirve con rebanadas de aguacate, cebolla morada y la salsa de tu preferencia.

PRESENTACIÓN

Sirve los molletes con aguacate, cebolla morada y acompaña con salsa.

TIPS

Cuida que el relleno no quede tan caldoso, para evitar que los panes se remojen.

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Calorías
682
kcal
34%
Carbohidratos
11.9
g
4.0%
Proteínas
57.2
g
114%
Lípidos
42.1
g
65%
Fibra dietética
2.0
g
4.0%
Azúcares
4.4
g
4.9%
Colesterol
185
mg
62%
Esha
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Calificaciones (3)
Tiberio Erdely
09/10/2019 13:16:41
Bien rico
Gabriela Saavedra
22/09/2018 23:38:30
Me encantó, sabe delicioso
Veronica Alvarado
27/08/2018 17:53:00
La hice al pie de la receta menos la cebolla morada por que a mis hijos no les gusta pero esta fácil de hacer y esta riquísima gracias

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