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Molletes de Pollo al Chipotle

Name: Molletes de Pollo al Chipotle
Prep time: 55 min
Cook time: 55 min
Yield: 5
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 1/2 tazas de tocino, finamente picado; 3 cucharadas de cebolla, finamente picada; 1 cucharadita de ajo, finamente picado; 2 tazas de pollo, en cubos; al gusto de sal y pimienta; 3/4 tazas de crema ácida; 1/4 tazas de leche evaporada; 2 cucharadas de Chile chipotle molido; 1 cucharada de aceite; 1 taza de frijoles refritos; 1 cucharadita de comino; 5 bolillos; 3 cucharadas de mantequilla; 1 1/2 tazas de queso manchego, rallado; 1 aguacate, en rebanadas; 1/4 cebollas moradas, fileteada

25 mins

30 mins

Baja

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Prepara estos deliciosos molletes de pollo al chipotle gratinados con queso manchego y acompañados con rebanadas de aguacate. Son un platillo muy rico y rápido de preparar, perfecto para el desayuno o la cena y lo mejor de todo es que puedes acompañarlos con Del Valle 100% jugo de uva. Los molletes con queso son un platillo versátil ya que puedes agregar diferentes ingredientes y hacer deliciosas variantes; como en esta ocasión que hicimos una preparación de pollo con tocino, crema y chile chipotle.

Los molletes son servidos en algunos países de Latinoamérica y en España, en donde cada cultura varía en los ingredientes que utiliza para su preparación. Así que no esperes más y prepara para el desayuno estos molletes de pollo al chipotle. ¡Los amarás!

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Ingredientes

5 porciones

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Preparación

Precalienta el horno a 180°C.

Para el relleno, en un sartén profundo a fuego medio fríe el tocino hasta que esté crujiente. Agrega le cebolla, el ajo y cocina por 3 minutos. Añade el pollo, sazona con sal y pimienta y cocina hasta dorar.

Agrega la crema, la leche evaporada y el chile chipotle molido y cocina hasta espesar, rectifica sazón y reserva.

Calienta los frijoles con aceite en un sartén a fuego medio y sazona con comino, sal y pimienta. Reserva.

Corta los bolillos por la mitad, retira el migajón si lo deseas y unta con un poco de mantequilla. Calienta en un sartén o en una parrilla y tuesta los panes a fuego medio hasta dorar.

Para el armado, unta en cada bolillo un poco de frijoles, agrega el pollo y espolvorea el queso manchego.

Acomoda los molletes en una charola para horno y hornea 10 minutos o hasta que el queso se derrita. Retira y sirve con rebanadas de aguacate, cebolla morada y la salsa de tu preferencia.