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Receta de Molletes de Pollo al Chipotle
Isabel

Isabel Fernández

Receta de Molletes de Pollo al Chipotle
Isabel

Isabel Fernández

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Molletes de Pollo al Chipotle

55 minutos
Baja
5 porciones
1
Prepara estos deliciosos molletes de pollo al chipotle gratinados con queso manchego y acompañados con rebanadas de aguacate. Sólo necesitas un par de bolillos y frijolitos para preparar un rico desayuno.

Ingredientes

  • 1/2 taza de tocino finamente picado
  • 3 cucharadas de cebolla finamente picada
  • 1 cucharadita de ajo finamente picado
  • 2 tazas de pollo en cubos
  • al gusto de sal y pimienta
  • 3/4 de taza de crema ácida
  • 1/4 de taza de leche evaporada
  • 2 cucharadas de Chile chipotle molido
  • 1 cucharada de aceite
  • 1 taza de frijoles refritos
  • 1 cucharadita de comino
  • 5 piezas de bolillo
  • 3 cucharadas de mantequilla
  • 1 1/2 tazas de queso manchego rallado
  • 1 pieza de aguacate en rebanadas
  • 1/4 de pieza de cebolla morada fileteada

    Preparación

    Precalienta el horno a 180°C.
    Para el relleno, en un sartén profundo a fuego medio fríe el tocino hasta que esté crujiente. Agrega le cebolla, el ajo y cocina por 3 minutos. Añade el pollo, sazona con sal y pimienta y cocina hasta dorar.
    Agrega la crema, la leche evaporada y el chile chipotle molido y cocina hasta espesar, rectifica sazón y reserva.
    Calienta los frijoles con aceite en un sartén a fuego medio y sazona con comino, sal y pimienta. Reserva.
    Corta los bolillos por la mitad, retira el migajón si lo deseas y unta con un poco de mantequilla. Calienta en un sartén o en una parrilla y tuesta los panes a fuego medio hasta dorar.
    Para el armado, unta en cada bolillo un poco de frijoles, agrega el pollo y espolvorea el queso manchego.
    Acomoda los molletes en una charola para horno y hornea 10 minutos o hasta que el queso se derrita. Retira y sirve con rebanadas de aguacate, cebolla morada y la salsa de tu preferencia.

    PRESENTACIÓN

    Sirve los molletes con aguacate, cebolla morada y acompaña con salsa.

    TIPS

    Cuida que el relleno no quede tan caldoso, para evitar que los panes se remojen.

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    698
    kcal
    35%
    Carbohidratos
    13.1
    g
    4.4%
    Proteínas
    58.0
    g
    116%
    Lípidos
    42.9
    g
    66%
    Fibra dietética
    2.0
    g
    4.0%
    Azúcares
    5.6
    g
    6.3%
    Colesterol
    189
    mg
    63%
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