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Molletes de Pollo al Chipotle

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Prepara estos deliciosos molletes de pollo al chipotle gratinados con queso manchego y acompañados con rebanadas de aguacate. Son un platillo muy rico y rápido de preparar, perfecto para el desayuno o la cena y lo mejor de todo es que puedes acompañarlos con Del Valle 100% jugo de uva. Los molletes con queso son un platillo versátil ya que puedes agregar diferentes ingredientes y hacer deliciosas variantes; como en esta ocasión que hicimos una preparación de pollo con tocino, crema y chile chipotle.

Los molletes son servidos en algunos países de Latinoamérica y en España, en donde cada cultura varía en los ingredientes que utiliza para su preparación. Así que no esperes más y prepara para el desayuno estos molletes de pollo al chipotle. ¡Los amarás!
Conoce más sobre Mónica Mateos

Ingredientes

5 porciones
  • 1/2 tazas de tocino, finamente picado
  • 3 cucharadas de cebolla, finamente picada
  • 1 cucharadita de ajo, finamente picado
  • 2 tazas de pollo, en cubos
  • al gusto de sal y pimienta
  • 3/4 tazas de crema ácida
  • 1/4 tazas de leche evaporada
  • 2 cucharadas de Chile chipotle molido
  • 1 cucharada de aceite
  • 1 taza de frijoles refritos
  • 1 cucharadita de comino
  • 5 bolillos
  • 3 cucharadas de mantequilla
  • 1 1/2 tazas de queso manchego, rallado
  • 1 aguacate, en rebanadas
  • 1/4 cebollas moradas, fileteada

Preparación

Precalienta el horno a 180°C.
Para el relleno, en un sartén profundo a fuego medio fríe el tocino hasta que esté crujiente. Agrega le cebolla, el ajo y cocina por 3 minutos. Añade el pollo, sazona con sal y pimienta y cocina hasta dorar.
Agrega la crema, la leche evaporada y el chile chipotle molido y cocina hasta espesar, rectifica sazón y reserva.
Calienta los frijoles con aceite en un sartén a fuego medio y sazona con comino, sal y pimienta. Reserva.
Corta los bolillos por la mitad, retira el migajón si lo deseas y unta con un poco de mantequilla. Calienta en un sartén o en una parrilla y tuesta los panes a fuego medio hasta dorar.
Para el armado, unta en cada bolillo un poco de frijoles, agrega el pollo y espolvorea el queso manchego.
Acomoda los molletes en una charola para horno y hornea 10 minutos o hasta que el queso se derrita. Retira y sirve con rebanadas de aguacate, cebolla morada y la salsa de tu preferencia.

PRESENTACIÓN

Sirve los molletes con aguacate, cebolla morada y acompaña con salsa.

TIPS

Cuida que el relleno no quede tan caldoso, para evitar que los panes se remojen.

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* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Por el momento esta receta no cuenta con los datos de la Información Nutricional.
Información por porción de 100gr., proporcionada por USDA
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Calificaciones (4)
Beth GG
03/04/2020 18:35:11
Cuántas calorías tiene?
Tiberio Erdely
09/10/2019 13:16:41
Bien rico
Gabriela Saavedra
22/09/2018 23:38:30
Me encantó, sabe delicioso
Veronica Alvarado
27/08/2018 17:53:00
La hice al pie de la receta menos la cebolla morada por que a mis hijos no les gusta pero esta fácil de hacer y esta riquísima gracias

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