Lorenza Ávila

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Lorenza Ávila

Muffins Tropicales con Piña y Coco

Name: Muffins Tropicales con Piña y Coco
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Yield: 12
Cuisine: Internacional
Ingredients: 1 1/3 tazas de harina; 1 taza de avena; 1 cucharadita de polvo para hornear; 1/2 cucharadita de sal; 1/2 cucharadita de bicarbonato; 1 taza de plátano maduros machacados; 1 taza de leche baja en grasa; 1/2 taza de azúcar morena; 2 cucharadas de aceite de canola; 1 cucharadita de extracto de vainilla; 1 huevo; 1/2 taza de piña en almíbar enlatada, en su jugo; 1/3 de taza de coco dulce rallado; 3 cucharadas de nuez tostadas; 2 cucharadas de coco dulce rallado para decorar; 1 cucharada de nuez picadas (para decorar); 1 cucharada de azúcar para decorar; 1 cucharada de avena old fashioned (para decorar)