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Receta de Muffins Tropicales con Piña y Coco
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Muffins Tropicales con Piña y Coco

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Esta receta de muffins tropicales son bajos en grasas y muy ricos. Llevan plátanos machacados, piña, coco, nueces y avena.
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Muffins Tropicales con Piña y Coco
Esta receta de muffins tropicales son bajos en grasas y muy ricos. Llevan plátanos machacados, piña, coco, nueces y avena.

Ingredientes

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  • 1 1/3 tazas de harina
  • 1 taza de avena
  • 1 cucharadita de polvo para hornear
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato
  • 1 taza de plátano maduros machacados
  • 1 taza de leche baja en grasa
  • 1/2 taza de azúcar morena
  • 2 cucharadas de aceite de canola
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1 huevo
  • 1/2 taza de piña en almíbar enlatada, en su jugo
  • 1/3 de taza de coco dulce rallado
  • 3 cucharadas de nuez tostadas
  • 2 cucharadas de coco dulce rallado para decorar
  • 1 cucharada de nuez picadas (para decorar)
  • 1 cucharada de azúcar para decorar
  • 1 cucharada de avena old fashioned (para decorar)
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Muffins Tropicales con Piña y Coco

Preparación

Precaliente el horno a 200 grados.
Mezcle el harina, avena, polvo para hornear, bicarbonato y sal en un recipiente.
Mezcle el plátano machacado, la leche, azúcar, aceite, huevo y vainilla en otro recipiente.
Haga un hoyo en el centro del harina. agregue la mezcla de huevo y revuelva hasta que este húmedo.
Agregue la pina, 1/3 de taza de coco, y 3 cucharadas de nueces.
Ponga la mezcla sobre una charola de 12 muffins previamente engrasada.
Prepare la decoración: mezcle 2 cucharadas de coco con el resto de los ingredientes en un recipiente. Espolvoree cada muffin con 1 cucharadita de esto.
Meta al horno y cocine por 18 minutos o hasta que estén cocidos.
Desmolde y enfríe en una rejilla.

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INFORMACIÓN NUTRICIONAL - Muffins Tropicales con Piña y Coco

*Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.

Calorias
345
kcal
17%
345 kcal
Carbohidratos
57.5
g
19%
57.5 g
Proteinas
9.2
g
18%
9.2 g
Lípidos
10.7
g
17%
10.7 g
Fibra dietética
6.9
g
14%
6.9 g
Azúcares
19.6
g
22%
19.6 g
Colesterol
19.7
mg
6.6%
19.7 mg
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