Lorenza Ávila

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Lorenza Ávila

Muffins Tropicales con Piña y Coco

Name: Muffins Tropicales con Piña y Coco
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Yield: 12
Cuisine: Internacional
Ingredients: 1 1/3 tazas de harina; 1 taza de avena; 1 cucharadita de polvo para hornear; 1/2 cucharaditas de sal; 1/2 cucharaditas de bicarbonato; 1 taza de plátano, maduros machacados; 1 taza de leche baja en grasa; 1/2 tazas de azúcar morena; 2 cucharadas de aceite de canola; 1 cucharadita de extracto de vainilla; 1 huevo; 1/2 tazas de piña en almíbar, enlatada, en su jugo; 1/3 tazas de coco dulce rallado; 3 cucharadas de nuez, tostadas; 2 cucharadas de coco dulce rallado, para decorar; 1 cucharada de nuez, picadas (para decorar); 1 cucharada de azúcar, para decorar; 1 cucharada de avena, old fashioned (para decorar)