Este rico omelet está relleno de champiñones, pimiento, jitomate, perejil y queso, es delicioso, muy sencillo de preparar y seguro te encantará. No dejes de preparar en casa este desayuno completo, para ti y tu familia.
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Ingredientes4 porciones
Preparación
Calienta en un sartén 1/2 cucharada de aceite de oliva a fuego y medio y cocina la cebolla hasta que esté ligeramente dorada. Agrega el pimiento y cocina 1 minuto más. Agrega los champiñones y cocina por 3 minutos más. Agrega el jitomate y sazona con sal y pimienta. Retira del fuego pero mantén caliente.
En un recipiente hondo bate los huevos, las claras, sal y pimienta con un batidor globo por 1 minuto.
En el sartén coloca 1/2 cucharada de aceite de oliva y 1/2 cucharada de mantequilla a fuego medio. Vierte la mezcla de huevo y deja que se cocine por 2 minutos. Con una spátula separa ligeramente el omelet del sartén y permite que se siga cocinando por 4-5 minutos más.
Con una cuchara coloca el relleno que se preparó sobre la mitad del omelet y sobre lo mismo el queso manchego. Con la spátula cierra el omelet y permite que se cocine hasta que el queso esté derretido.
Retira del sartén y sirve.
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