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Simple y elegante omelette que combina el delicioso sabor del camarón, la suavidad del aguacate y un ligero toque dulce ácido de jitomate fresco, para un desayuno súper especial.
1/4 de pieza de Aguacate de México cortado en cuadritos
1 cucharada de cilantro fresco picado (opcional)
1/8 de cucharadita de sal de mar
pimientas negras recién molida
2 piezas de huevo
1 cucharada de mantequilla
3 o 4 piezas de camarón cocidos y picados
1/3 de taza de queso cheddar o Monterrey jack, gratinado
Preparación
Revuelva el jitomate, aguacate y cilantro en un pequeño bowl, sazone con sal y pimienta. Dejar a un lado.
Bata los huevos en otro bowl, hasta que las claras y yemas estén perfectamente mezcladas, sin llegar a hacer espuma.
Derrita la mantequilla en una sartén (de teflón preferentemente) a fuego medio-alto, hasta que burbujee pero que no se ponga café. Incline la sartén para extender la mantequilla uniformemente.
Vierta los huevos en la sartén caliente. Incline y mueva la sartén suavemente con una mano y con la otra revuelva los huevos enérgicamente con la palma de un tenedor permitiendo que el huevo crudo alcance todos los lados de la sartén y cocine.
Cuando los huevos estén firmes y no quede nada crudo, agregue los camarones y el queso, extienda desde el centro en un tercio de la tortilla de huevo. Doble inmediatamente con el tenedor cada lado del omelette hasta cubrir el centro. Incline la sartén para ayudar a enrollar el omelet en un cilindro (sin apretar). Cocine de 10 a 30 segundos, dependiendo que tan dorada prefiera la base (revise levantando una orilla con el tenedor).
Deslice la tortilla en un plato y ponga la mezcla de aguacate y jitomate encima.
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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Calorías
440
kcal
22%
Carbohidratos
3.9
g
1.3%
Proteínas
21.4
g
43%
Lípidos
39.1
g
60%
Fibra dietética
0.5
g
0.9%
Azúcares
0.1
g
0.1%
Colesterol
121
mg
40%
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