Name: Omelette de Camarón con Aguacate
Prep time: 30 mins
Cook time: 0 mins
Total time: 30 mins
Yield: 1
Ingredients: 1/4 jitomates, cortado en cuadritos; 1/4 Aguacate de México, cortado en cuadritos; 1 cucharada de cilantro fresco, picado (opcional); 1/8 cucharaditas de sal de mar; pimienta negra, recién molida; 2 huevos; 1 cucharada de mantequilla; 3 camarones, cocidos y picados; 1/3 tazas de queso cheddar, o Monterrey jack, gratinado