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Receta

Omelette de Camarón con Aguacate

30 minutos
Baja
1 porción
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Simple y elegante omelette que combina el delicioso sabor del camarón, la suavidad del aguacate y un ligero toque dulce ácido de jitomate fresco, para un desayuno súper especial.

Ingredientes

  • 1/4 de pieza de jitomate cortado en cuadritos
  • 1/4 de pieza de aguacate cortado en cuadritos
  • 1 cucharada de cilantro fresco picado (opcional)
  • 1/8 de cucharadita de sal de mar
  • pimientas negras recién molida
  • 2 piezas de huevo
  • 1 cucharada de mantequilla
  • 3 o 4 piezas de camarón cocidos y picados
  • 1/3 de taza de queso cheddar o Monterrey jack, gratinado

    Preparación

    Revuelva el jitomate, aguacate y cilantro en un pequeño bowl, sazone con sal y pimienta. Dejar a un lado.
    Bata los huevos en otro bowl, hasta que las claras y yemas estén perfectamente mezcladas, sin llegar a hacer espuma.
    Derrita la mantequilla en una sartén (de teflón preferentemente) a fuego medio-alto, hasta que burbujee pero que no se ponga café. Incline la sartén para extender la mantequilla uniformemente.
    Vierta los huevos en la sartén caliente. Incline y mueva la sartén suavemente con una mano y con la otra revuelva los huevos enérgicamente con la palma de un tenedor permitiendo que el huevo crudo alcance todos los lados de la sartén y cocine.
    Cuando los huevos estén firmes y no quede nada crudo, agregue los camarones y el queso, extienda desde el centro en un tercio de la tortilla de huevo. Doble inmediatamente con el tenedor cada lado del omelette hasta cubrir el centro. Incline la sartén para ayudar a enrollar el omelet en un cilindro (sin apretar). Cocine de 10 a 30 segundos, dependiendo que tan dorada prefiera la base (revise levantando una orilla con el tenedor).
    Deslice la tortilla en un plato y ponga la mezcla de aguacate y jitomate encima.

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    440
    kcal
    22%
    Carbohidratos
    3.9
    g
    1.3%
    Proteínas
    21.4
    g
    43%
    Lípidos
    39.1
    g
    60%
    Fibra dietética
    0.5
    g
    0.9%
    Azúcares
    0.1
    g
    0.1%
    Colesterol
    121
    mg
    40%
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