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Tania Ortiz

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Receta

Omelette de Camarón con Aguacate

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Simple y elegante omelette que combina el delicioso sabor del camarón, la suavidad del aguacate y un ligero toque dulce ácido de jitomate fresco, para un desayuno súper especial.
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Ingredientes

1 porción
  • 1/4 jitomates, cortado en cuadritos
  • 1/4 Aguacate de México, cortado en cuadritos
  • 1 cucharada de cilantro fresco, picado (opcional)
  • 1/8 cucharaditas de sal de mar
  • pimienta negra, recién molida
  • 2 huevos
  • 1 cucharada de mantequilla
  • 3 camarones, cocidos y picados
  • 1/3 tazas de queso cheddar, o Monterrey jack, gratinado

Preparación

Revuelva el jitomate, aguacate y cilantro en un pequeño bowl, sazone con sal y pimienta. Dejar a un lado.
Bata los huevos en otro bowl, hasta que las claras y yemas estén perfectamente mezcladas, sin llegar a hacer espuma.
Derrita la mantequilla en una sartén (de teflón preferentemente) a fuego medio-alto, hasta que burbujee pero que no se ponga café. Incline la sartén para extender la mantequilla uniformemente.
Vierta los huevos en la sartén caliente. Incline y mueva la sartén suavemente con una mano y con la otra revuelva los huevos enérgicamente con la palma de un tenedor permitiendo que el huevo crudo alcance todos los lados de la sartén y cocine.
Cuando los huevos estén firmes y no quede nada crudo, agregue los camarones y el queso, extienda desde el centro en un tercio de la tortilla de huevo. Doble inmediatamente con el tenedor cada lado del omelette hasta cubrir el centro. Incline la sartén para ayudar a enrollar el omelet en un cilindro (sin apretar). Cocine de 10 a 30 segundos, dependiendo que tan dorada prefiera la base (revise levantando una orilla con el tenedor).
Deslice la tortilla en un plato y ponga la mezcla de aguacate y jitomate encima.

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Por el momento esta receta no cuenta con los datos de la Información Nutricional.
Información por porción de 100gr., proporcionada por USDA
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