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Tania Ortiz
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Receta

Omelette de Champiñones, Espinaca y Puerro

25 minutos
Baja
1 porción
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Que mejor manera de empezar el día que con un desayuno rico en proteína, acompañado por vegetales.
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Ingredientes

  • 1/2 bolsa de espinaca lavada
  • mantequillas
  • aceites de oliva
  • 1 pieza de poro
  • 1 puño de champiñón picado
  • 2 piezas de huevo separados
  • 1 cucharada de queso parmesano finamente rallado

    Preparación

    Ponga las espinacas en un colador y viértalas sobre agua hirviendo. Enfriar y escurrir.
    Calentar un poco de aceite en una sartén antiadherente, añadir un poco de mantequilla, el puerro y los champiñones y cocine hasta que estén suaves. Mantener a un lado.
    Batir las 2 yemas de huevo con una chucharada de agua en un bowl. Sazonar. Batir las dos claras hasta formar picos y agregar encima de las yemas, manteniendo la mayor cantidad de aire posible. Poner más mantequilla a la sartén y verter los huevos. Cocinar por un minuto o hasta que la base esté firme. Agregar la mezcla de champiñones, junto con las espinacas y el queso en la mitad de la tortilla de huevo. De la vuelta a la mitad que está cruda, cocine por algunos minutos y sirva.

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    52.9
    kcal
    2.6%
    Carbohidratos
    0.5
    g
    0.2%
    Proteínas
    4.8
    g
    9.5%
    Lípidos
    3.7
    g
    5.7%
    Fibra dietética
    0.0
    g
    0.0%
    Azúcares
    0.5
    g
    0.6%
    Colesterol
    10.6
    mg
    3.5%
    Esha
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