Name: Omelette Poblano
Prep time: 30 mins
Cook time: 20 mins
Total time: 50 mins
Yield: 4
Ingredients: 1 taza de chile poblano, asado y cortado en rajas, para la salsa; 1/4 cebollas, para la salsa; 1 diente de ajo, para la salsa; 1/2 tazas de jocoque, para la salsa; 1 taza de leche descremada, light, para la salsa; al gusto de sal, para la salsa; al gusto de pimienta, para la salsa; 1 cucharada de aceite de oliva, para la salsa; 4 huevos; 2 cucharadas de leche descremada, light; 1 cucharadita de cebolla en polvo; suficiente de aceite en aerosol; suficiente de queso panela, en cubos, para rellenar; suficiente de cebolla morada, en rodajas, para acompañar