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Receta de Panquesitos de Elote y Queso
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Panquesitos de Elote y Queso

40 minutos
Media
porciones 12
1
Estos ricos panquesitos están hechos con harina de maiz (también conocida como cornmeal) y queso manchego. Son muy fáciles de hacer y muy ricos.
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Panquesitos de Elote y Queso
Estos ricos panquesitos están hechos con harina de maiz (también conocida como cornmeal) y queso manchego. Son muy fáciles de hacer y muy ricos.

Ingredientes

  • 2 tazas de harina de maíz
  • 5 cucharadas de mantequilla sin sal
  • 1 cucharada de sal
  • 1 cucharada de polvo para hornear
  • 1/2 cucharada de bicarbonato de sodio
  • 3/4 de taza de elote desgranado fresco o congelado
  • 1 1/4 tazas de leche
  • 1 cucharada de vinagre blanco
  • 1 huevo
  • 1 3/4 tazas de queso manchego o cheddar

Preparación

Pre caliente el horno a 200 grados centígrados y prepare 1 charola para 12 pastelitos con papelitos para pastelitos engrasados con mantequilla.
Con un batidor globo en un refractario hondo mezcle la harina de maiz, la sal, el polvo para hornear y el bicarbonato de sodio.
Mezcle la leche con la cucharada de vinagre blanco y permita que haga reacción por 5 minutos.
En otro refractario hondo mezcle con un batidor globo el elote, la leche, el huevo y la mantequilla. Agregue la harina y el queso y termine de mezclar bien.
Vierta la mezcla en los papelitos (deberia de llegar a 2/3 de cada papelito la mezcla).
Horneé por 20 minutos o hasta que los pastelitos se hayan esponjado y al insertar un palillo este salga limpio. Retire del horno.

PRESENTACIÓN

Sirva calientitos acompañados de mantequilla con un poco de jalapeño.

TIPS

Estos ricos panquesitos están hechos con harina de maiz (también conocida como cornmeal) y queso manchego. Son muy fáciles de hacer y muy ricos.

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Calorías
340
kcal
17%
Carbohidratos
37.4
g
12%
Proteínas
11.0
g
22%
Lípidos
16.0
g
25%
Fibra dietética
3.5
g
6.9%
Azúcares
2.5
g
2.8%
Colesterol
58.0
mg
19%
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