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Lorenza Ávila

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Receta de Panque de Zanahoria con Betun de Queso Crema
Receta

Panque de Zanahoria con Betun de Queso Crema

1 h 20 min
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Este panqué se puede preparar con leche light y queso crema sin grasa para que tenga menos calorías.
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Ingredientes

10 porciones
  • 9 cucharadas de mantequilla suave
  • 2/3 de taza de azúcar morena
  • 1/2 taza de azúcar
  • 2 huevos
  • 2 claras de huevo
  • 2 tazas de harina
  • 2 cucharaditas de bicarbonato
  • 1 cucharadita de canela
  • 1/4 de cucharadita de sal
  • 3/4 de taza de leche de vaca para hacer el buttermilk
  • 2 tazas de zanahoria ralladas finamente
  • 1/2 taza de queso crema (4 onzas)
  • 1/4 de taza de mantequilla suave
  • 2 cucharaditas de extracto de vainilla
  • 1/8 de cucharadita de sal
  • 2 3/4 tazas de azúcar glass
  • 1/4 de taza de nuez (opcional)
  • 2 cucharaditas de extracto de vainilla

Preparación

Precaliente el horno a 180 grados o 350 F.
Engrase un molde para panque con mantequilla. Espolvoree un poco de harina dentro para que cubra bien todo el molde.
Ponga 9 cucharadas de mantequilla, el azúcar morena y azúcar normal en un recipiente. Bata con una batidora a velocidad media por 5 minutos hasta que se mezcle bien todo.
Agregue los huevos y claras de huevo, de uno en uno. Bata muy bien después de agregarlos hasta que se esponje y ponga amarillo pálido toda la mezcla. Agregue las 2 cucharaditas de vainilla.
Mezcle el harina, canela, bicarbonato, y sal.
Agregue a la mezcla de huevos la mezcla de harina y la leche, alternando entre estas dos de poco en poco.
Agregue las zanahorias ralladas y las nueces (si gusta).
Ponga la mezcla en el molde preparado y meta al horno por 30-35 minutos o hasta que un palillo salga limpio.
Deje enfriar en el molde por unos minutos y luego desmolde y ponga sobre una rejilla.
Prepare el betún de queso crema. Ponga el queso crema con 1/4 de taza de mantequilla suave, 2 cucharaditas de vainilla y 1/8 de cucharadita de sal en un recipiente. Poco a poco agregue 2 tazas de azúcar glass. Bata con una batidora hasta que esté todo suave y agregue la otra 3/4 de azúcar glass.
Cubra el betún y deje que se enfríe por 30 minutos.
Ponga el betún sobre el panqué y sirva.

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Calorías
795
kcal
40%
Carbohidratos
141
g
47%
Proteínas
11.5
g
23%
Lípidos
25.5
g
39%
Fibra dietética
6.9
g
14%
Azúcares
95.7
g
106%
Colesterol
101
mg
34%
Esha
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Calificaciones (6)
Anónimo
31/07/2015 07:20:04
muy nutritiva A practicar esta delicia...gracias
Olga Torres
06/06/2015 17:28:12
passsteeel!!! Me encanto!!
Patricia Jimenez
24/03/2015 13:35:32
RICO !!! RICO CON UNA TAZA DE CAFE !!! :)
Raiza Rodríguez Menéndez
18/11/2014 21:59:07
A través de iOS Excelente y súper fácil.
Pilar Perez
28/02/2014 20:49:08
RICO MUY BUENA RECETA GRACIAS POR COMPARTIRLA.
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