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Receta de Quesadillas de Queso y Champiñones
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Receta de Quesadillas de Queso y Champiñones
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Quesadillas de Queso y Champiñones

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Las quesadillas son un antojito mexicano muy común, con maíz y diversos rellenos.
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Ingredientes

6 porciones
  • 1/2 kilos de masa de maíz
  • 1/2 kilos de champiñón
  • 2 ramas de epazote
  • 1 diente de ajo
  • 1/2 cebollas
  • 1/2 kilos de queso oaxaca, o manchego
  • pimientas, al gusto
  • oréganos, al gusto
  • sal, al gusto
  • 1/2 litros de aceite vegetal
  • 1/4 kilos de queso, rallado
  • 1/4 crema
  • 1/4 lechugas romanas

Preparación

Lava los champiñones y el epazote, desinfecta éste último. Después pica finamente ambos y apártalos.
Pica también de manera muy fina el ajo y la cebolla. Después en una sartén con aceite, sazónalos junto con los champiñones y el epazote.
Tapa y deja que se evapore el agua de los champiñones, agrega un poco de orégano. Aparta el guisado.
Deshebra el queso oaxaca, después agrega agua y sal a la masa, toma en tu mano un puño, amasa y aplana hasta formar un círculo mediano.
Coloca por la mitad dos cucharaditas de champiñones y un poco de queso deshebrado. Cierra el círculo doblando y juntando las orillas del círculo.
Ya debes tener el sartén con suficiente aceite caliente para que sumerjas las quesadillas y las frías por ambos lados. Después escúrrelas.
Lava, desinfecta y pica finamente la lechuga. Abre de la parte posterior tus quesadillas y agrégales crema, queso y lechuga. Acompaña con salsa picante.

TIPS

Puedes preparar sencillamente las quesadillas con tortillas, un poco de aceite y cuando estén calientes colocar los ingredientes por la mitad, doblar suavemente y dorar un poco para que el queso se derrita.

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* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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Información por porción de 100gr., proporcionada por USDA
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