Quesadillas de Queso y Champiñones

Name: Quesadillas de Queso y Champiñones
Prep time: 35 min
Cook time: 35 min
Yield: 6
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 1/2 kilos de masa de maíz; 1/2 kilos de champiñón; 2 ramas de epazote; 1 diente de ajo; 1/2 cebollas; 1/2 kilos de queso oaxaca, o manchego; pimientas, al gusto; oréganos, al gusto; sal, al gusto; 1/2 litros de aceite vegetal; 1/4 kilos de queso, rallado; 1/4 crema; 1/4 lechugas romanas

35 mins

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Ana Lozz

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Las quesadillas son un antojito mexicano muy común, con maíz y diversos rellenos.

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6 porciones

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Preparación

Lava los champiñones y el epazote, desinfecta éste último. Después pica finamente ambos y apártalos.

Pica también de manera muy fina el ajo y la cebolla. Después en una sartén con aceite, sazónalos junto con los champiñones y el epazote.

Tapa y deja que se evapore el agua de los champiñones, agrega un poco de orégano. Aparta el guisado.

Deshebra el queso oaxaca, después agrega agua y sal a la masa, toma en tu mano un puño, amasa y aplana hasta formar un círculo mediano.

Coloca por la mitad dos cucharaditas de champiñones y un poco de queso deshebrado. Cierra el círculo doblando y juntando las orillas del círculo.

Ya debes tener el sartén con suficiente aceite caliente para que sumerjas las quesadillas y las frías por ambos lados. Después escúrrelas.

Lava, desinfecta y pica finamente la lechuga. Abre de la parte posterior tus quesadillas y agrégales crema, queso y lechuga. Acompaña con salsa picante.

TIPS

Puedes preparar sencillamente las quesadillas con tortillas, un poco de aceite y cuando estén calientes colocar los ingredientes por la mitad, doblar suavemente y dorar un poco para que el queso se derrita.