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Ana Lozano
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Receta de Quesadillas de Queso y Champiñones
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Receta de Quesadillas de Queso y Champiñones
Receta
1

Quesadillas de Queso y Champiñones

35 minutos
Baja
6 porciones
1
Las quesadillas son un antojito mexicano muy común, con maíz y diversos rellenos.

Ingredientes

  • 1/2 kilo de masa de maíz
  • 1/2 kilo de champiñón
  • 2 ramas de epazote
  • 1 diente de ajo
  • 1/2 cebolla
  • 1/2 kilo de queso oaxaca o manchego
  • pimientas al gusto
  • oréganos al gusto
  • sal al gusto
  • 1/2 litro de aceite vegetal
  • 1/4 de kilo de queso rallado
  • 1/4 de crema
  • 1/4 de lechuga romana

    Preparación

    Lava los champiñones y el epazote, desinfecta éste último. Después pica finamente ambos y apártalos.
    Pica también de manera muy fina el ajo y la cebolla. Después en una sartén con aceite, sazónalos junto con los champiñones y el epazote.
    Tapa y deja que se evapore el agua de los champiñones, agrega un poco de orégano. Aparta el guisado.
    Deshebra el queso oaxaca, después agrega agua y sal a la masa, toma en tu mano un puño, amasa y aplana hasta formar un círculo mediano.
    Coloca por la mitad dos cucharaditas de champiñones y un poco de queso deshebrado. Cierra el círculo doblando y juntando las orillas del círculo.
    Ya debes tener el sartén con suficiente aceite caliente para que sumerjas las quesadillas y las frías por ambos lados. Después escúrrelas.
    Lava, desinfecta y pica finamente la lechuga. Abre de la parte posterior tus quesadillas y agrégales crema, queso y lechuga. Acompaña con salsa picante.

    TIPS

    Puedes preparar sencillamente las quesadillas con tortillas, un poco de aceite y cuando estén calientes colocar los ingredientes por la mitad, doblar suavemente y dorar un poco para que el queso se derrita.

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    2101
    kcal
    105%
    Carbohidratos
    79.9
    g
    27%
    Proteínas
    37.0
    g
    74%
    Lípidos
    193
    g
    297%
    Fibra dietética
    7.5
    g
    15%
    Azúcares
    8.6
    g
    9.6%
    Colesterol
    103
    mg
    34%
    Esha
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