Las quesadillas son un antojito mexicano muy común, con maíz y diversos rellenos.
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Ingredientes6 porciones
Preparación
Lava los champiñones y el epazote, desinfecta éste último. Después pica finamente ambos y apártalos.
Pica también de manera muy fina el ajo y la cebolla. Después en una sartén con aceite, sazónalos junto con los champiñones y el epazote.
Tapa y deja que se evapore el agua de los champiñones, agrega un poco de orégano. Aparta el guisado.
Deshebra el queso oaxaca, después agrega agua y sal a la masa, toma en tu mano un puño, amasa y aplana hasta formar un círculo mediano.
Coloca por la mitad dos cucharaditas de champiñones y un poco de queso deshebrado. Cierra el círculo doblando y juntando las orillas del círculo.
Ya debes tener el sartén con suficiente aceite caliente para que sumerjas las quesadillas y las frías por ambos lados. Después escúrrelas.
Lava, desinfecta y pica finamente la lechuga. Abre de la parte posterior tus quesadillas y agrégales crema, queso y lechuga. Acompaña con salsa picante.
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