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Receta

Queso Panela con Huitlacoche

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Un platillo de fusión mexicana, ligero y delicioso. Se puede comer como desayuno y/o entremés. El huitlacoche es el hongo del maíz (elote o choclo).
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Ingredientes

2 porciones
  • 100 gramos de huitlacoche, se puede usar enlatado
  • 1 elote, cocido
  • 200 gramos de queso panela
  • al gusto de sal

Preparación

Cocinar el huitlacoche en una sartén hasta que quede caliente y homogéneo. Incorporar granos de elote cocido. Agregar sal al gusto.
Cortar láminas de 1cm de espesor de queso panela.
En una sartén separado, agregar un poco de aceite o PAM para evitar que se peque. Calentar la sartén y agregar las láminas de queso panela.
Dorar el queso por ambos lados en la sartén.
Servir el queso dorado en un plato y agregar el Huitlacoche encima.

PRESENTACIÓN

Acompanar de cebollín para enriquecer el colorido del plato.

TIPS

Servir y comer inmediatamente para obtener la mejor consistencia del queso panela.

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