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Victoria Cherniag Ruiz

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Receta de Quiche Lorraine
Receta
5

Quiche Lorraine

120 minutos
Alta
6 porciones
5
Con esta receta podrás hacer una tarta salada muy rica que se le conoce como el tradicional quiche lorraine, ideal para desayunar. La combinación del huevo y la papa es deliciosa en esta receta.
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Ingredientes

  • 1 1/3 tazas de harina para la masa
  • 1/4 de cucharadita de sal (para la masa)
  • 1/4 de taza de cebollín para la masa
  • 9 cucharadas de mantequilla sin sal en trozos, fría
  • 1 huevo para la masa
  • 3 cucharadas de agua helada (para la masa)
  • 1 taza de jamón en trocitos
  • 3 huevos
  • 2 tazas de crema para batir
  • 3/4 de cucharadita de sal
  • 1/4 de cucharadita de pimienta
  • 1 pizca de nuez moscada
  • 1 pizca de pimienta cayena

    Preparación

    Precaliente el horno a 200°C.
    Coloca en un procesador de alimentos el harina, sal, y hierbas. Mezcla.
    Agrega la mantequilla y pulsando precese un poco.
    Bate el huevo con el agua helada en un bowl.
    Con el procesador en movimiento, agrega el huevo hasta que la masa se empiece a unir.
    Forma un disco con la masa y tapa con papel de plástico y refrigera por 30 minutos.
    Una vez que hayan pasado los 30 minutos, sobre una superficie enharinada, forma la masa en un círculo delgado para que cubra el molde.
    Coloca la masa sobre el molde de pay y empuja los lados para que cubra todo bien.
    Con un tenedor, pica ligeramente la pasta.
    Congela hasta que este firme, unos 30 minutos.
    Coloca un papel para hornear (recortado a la forma del pay) y encima frijoles (crudos) o pesas para hornear.
    Hornea la pasta del pay hasta que se empiece a dorar, unos 20 minutos.
    Saca del horno, quita las pesas y meta otros 10 minutos al horno.
    Deja enfriar sobre una rejilla.
    Corta el jamón en trozos. (Se le pueden agregar otros ingredientes también como champiñones cocidos, queso o tocino cocido ).
    Bata los huevos, la crema, sal, pimienta, nuez moscada y cayena.
    Coloca la mezcla de huevo encima del pay y hornea por 30 minutos hasta que se dore y se esponje.
    Deja reposar por 30 minutos antes de servirlo.

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    800
    kcal
    40%
    Carbohidratos
    43.0
    g
    14%
    Proteínas
    21.8
    g
    44%
    Lípidos
    62.2
    g
    96%
    Fibra dietética
    6.2
    g
    12%
    Azúcares
    2.8
    g
    3.1%
    Colesterol
    342
    mg
    114%
    Esha
    Califica esta Receta.
    Calificaciones (5)
    Rosario Esparza Ledesma
    2013-09-20T17:26:50.00-06
    riquisimo. sabe mejor si le agregas el queso y los champiñones,tal como lo sugieres.
    Anónimo
    2013-06-27T21:31:25.00-06
    se ve delicioso se ve delicioso
    Vianey Bautista
    2013-06-23T01:53:19.00-06
    Rico Para mi esposo que ama las papas!!!
    Layana Katale
    2013-06-17T15:00:16.00-06
    se me hace rico una pregunta en vez de horno convencional se puede usar el horno de microondas
    Alex Kantaria
    2013-04-01T19:28:56.00-06
    me encantó se ve todo muy rico, espero prepararla pronto.
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