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Northgate

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Ricos Huevos Rancheros

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Este platillo para el almuerzo es muy popular en el centro de la Ciudad de México y consiste en dos deliciosos huevos estrellados, sobre una tortilla de maíz sancochada en aceite cubiertos de una salsa tatemada picosita de jitomate con chile serrano y ajo, este rico almuerzo se puede acompañar de frijolitos refritos.
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Ingredientes

2 porciones
  • 4 jitomates, para la salsa
  • 1/4 cebollas blancas, para la salsa
  • 1 diente de ajo, para la salsa
  • 1 chile serrano, para la salsa
  • 1 pizca de sal, para la salsa
  • 3 cucharadas de aceite, para la salsa, para los huevos y para las tortillas
  • 4 tortillas
  • 4 huevos
  • al gusto de sal y pimienta
  • 1/4 tazas de queso fresco, para acompañar
  • al gusto de cilantro fresco, para acompañar

Preparación

Para la salsa, calienta un comal a fuego alto y asa los jitomates, con la cebolla, el ajo y el chile serrano hasta que se cocinen y obtengan un aspecto quemadito. Reserva.
Licúa los ingredientes que asaste con anterioridad durante 3 minutos, sazona con sal y reserva.
Calienta una ollita a fuego medio con el aceite y fríe la salsa, cocina durante 20 minutos o hasta espesar. Reserva.
Calienta una sartén a fuego medio con el aceite y fríe las tortillas, coloca en papel absorbente y reserva.
En la misma sartén, fríe dos huevos hasta que queden tiernitos, sazona con sal y pimienta. Coloca dos tortillas en un plato y dos huevos arriba, baña con la salsa, espolvorea con el queso y decora con cilantro.

PRESENTACIÓN

Decora con el queso fresco espolvoreado y hojas de cilantro frescas.

TIPS

Para hacer huevos estrellados perfectos puedes pines dos huevos en una sartén no tan caliente y tapar, vas a ver cómo te quedan de restaurante.

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Por el momento esta receta no cuenta con los datos de la Información Nutricional.
Información por porción de 100gr., proporcionada por USDA
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Calificaciones (11)
Emilia Roche
07/08/2020 21:17:24
Deliciosa! La salsa es riquísima
Inalvys Romero
30/07/2020 23:34:43
Ricoo
Sheccid González
02/07/2020 09:26:06
Super rico
Maidelin Ricardo Ramirez
15/02/2019 21:48:28
Delicioso
Abelardo Maldonado Ponce
12/01/2019 12:11:24
perfecto
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