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Northgate

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Ricos Huevos Rancheros

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Este platillo para el almuerzo es muy popular en el centro de la Ciudad de México y consiste en dos deliciosos huevos estrellados, sobre una tortilla de maíz sancochada en aceite cubiertos de una salsa tatemada picosita de jitomate con chile serrano y ajo, este rico almuerzo se puede acompañar de frijolitos refritos.
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Ingredientes

2 porciones
  • 4 jitomates, para la salsa
  • 1/4 cebollas blancas, para la salsa
  • 1 diente de ajo, para la salsa
  • 1 chile serrano, para la salsa
  • 1 pizca de sal, para la salsa
  • 3 cucharadas de aceite, para la salsa, para los huevos y para las tortillas
  • 4 tortillas
  • 4 huevos
  • al gusto de sal y pimienta
  • 1/4 tazas de queso fresco, para acompañar
  • al gusto de cilantro fresco, para acompañar

Preparación

Para la salsa, calienta un comal a fuego alto y asa los jitomates, con la cebolla, el ajo y el chile serrano hasta que se cocinen y obtengan un aspecto quemadito. Reserva.
Licúa los ingredientes que asaste con anterioridad durante 3 minutos, sazona con sal y reserva.
Calienta una ollita a fuego medio con el aceite y fríe la salsa, cocina durante 20 minutos o hasta espesar. Reserva.
Calienta una sartén a fuego medio con el aceite y fríe las tortillas, coloca en papel absorbente y reserva.
En la misma sartén, fríe dos huevos hasta que queden tiernitos, sazona con sal y pimienta. Coloca dos tortillas en un plato y dos huevos arriba, baña con la salsa, espolvorea con el queso y decora con cilantro.

PRESENTACIÓN

Decora con el queso fresco espolvoreado y hojas de cilantro frescas.

TIPS

Para hacer huevos estrellados perfectos puedes pines dos huevos en una sartén no tan caliente y tapar, vas a ver cómo te quedan de restaurante.

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Información nutricional

Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Energía
118.7
kcal
5.94%
Carbohidrato, por diferencia
5.3
g
1.77%
Proteína
5.2
g
10.4%
Lípido total (grasa)
8.7
g
13.38%
100
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Calificaciones (11)
Emilia Roche
07/08/2020 21:17:24
Deliciosa! La salsa es riquísima
Inalvys Romero
30/07/2020 23:34:43
Ricoo
Sheccid González
02/07/2020 09:26:06
Super rico
Maidelin Ricardo Ramirez
15/02/2019 21:48:28
Delicioso
Abelardo Maldonado Ponce
12/01/2019 12:11:24
perfecto
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