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Receta de Ricos Huevos Rancheros
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Ricos Huevos Rancheros

65 minutos
Baja
2 porciones
15
Este platillo para el almuerzo es muy popular en el centro de la Ciudad de México y consiste en dos deliciosos huevos estrellados, sobre una tortilla de maíz sancochada en aceite cubiertos de una salsa tatemada picosita de jitomate con chile serrano y ajo, este rico almuerzo se puede acompañar de frijolitos refritos.
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Ingredientes

  • 4 piezas de jitomate para la salsa
  • 1/4 de pieza de cebolla blanca para la salsa
  • 1 diente de ajo para la salsa
  • 1 pieza de chile serrano para la salsa
  • 1 pizca de sal para la salsa
  • 3 cucharadas de aceite para la salsa, para los huevos y para las tortillas
  • 4 piezas de tortilla
  • 4 piezas de huevo
  • al gusto de sal y pimienta
  • 1/4 de taza de queso fresco para acompañar
  • al gusto de cilantro para acompañar

    Preparación

    Para la salsa, calienta un comal a fuego alto y asa los jitomates, con la cebolla, el ajo y el chile serrano hasta que se cocinen y obtengan un aspecto quemadito. Reserva.
    Licúa los ingredientes que asaste con anterioridad durante 3 minutos, sazona con sal y reserva.
    Calienta una ollita a fuego medio con el aceite y fríe la salsa, cocina durante 20 minutos o hasta espesar. Reserva.
    Calienta una sartén a fuego medio con el aceite y fríe las tortillas, coloca en papel absorbente y reserva.
    En la misma sartén, fríe dos huevos hasta que queden tiernitos, sazona con sal y pimienta. Coloca dos tortillas en un plato y dos huevos arriba, baña con la salsa, espolvorea con el queso y decora con cilantro.

    PRESENTACIÓN

    Decora con el queso fresco espolvoreado y hojas de cilantro frescas.

    TIPS

    Para hacer huevos estrellados perfectos puedes pines dos huevos en una sartén no tan caliente y tapar, vas a ver cómo te quedan de restaurante.

    ¿Cocinaste esta receta?

    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    285
    kcal
    14%
    Carbohidratos
    1.1
    g
    0.4%
    Proteínas
    6.7
    g
    13%
    Lípidos
    29.0
    g
    45%
    Fibra dietética
    0.0
    g
    0.0%
    Azúcares
    0.0
    g
    0.0%
    Colesterol
    27.9
    mg
    9.3%
    Esha
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    Calificaciones (6)
    esmeralda romero
    2018-11-09T08:06:21.00-06
    Delicioso
    Luis Diego Muñoz
    2018-11-01T10:24:26.00-06
    La verdad son muy buenos me encantaron
    Rox Garf
    2018-09-25T19:01:07.00-06
    Quedaron riquísimo
    Gina IncFlo
    2018-06-10T13:07:16.00-06
    Me encantó!
    Stefy Franco
    2018-04-18T16:01:44.00-06
    Deli
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