Name: Tacos de machaca con huevo
Prep time: 20 mins
Cook time: 13 mins
Total time: 33 mins
Yield: 6
Ingredients: 3 cucharadas de aceite, or 2 tablespoons for a lighter version; 1/4 tazas de cebolla, finely chopped; 1 cucharada de ajo, finely chopped; 2 cucharadas de chile serrano, finely chopped; 1/2 tazas de jitomate, diced; 1 taza de carne seca, shredded; 6 huevos; pizcas de sal; al gusto de pimienta; 2 cucharadas de aceite vegetal; 3 chile cuaresmeño; 6 tortillas de harina; 1 taza de frijoles refritos; suficiente de aguacate, in slices, for garnish