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Marielle Henaine

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Tacos de machaca con huevo

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Prueba estos taquitos estilo norteño de machaca con huevo y frijoles acompañados de pico de gallo, son una verdadera delicia y estamos seguros que a tu familia le encantará. Este desayuno es ideal para un fin de semana en donde quieres comer delicioso sin esforzarte demasiado.
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Ingredientes

6 porciones
  • 3 cucharadas de aceite
  • 1/4 tazas de cebolla, finamente picada
  • 1 cucharada de ajo, finamente picado
  • 2 cucharadas de chile serrano, finamente picado
  • 1/2 tazas de jitomate, cortado en cubos
  • 1 taza de carne seca, deshebrada
  • 6 huevos
  • al gusto de sal
  • al gusto de pimienta
  • 2 cucharadas de aceite vegetal
  • 3 chile cuaresmeño
  • 6 tortillas de harina
  • 1 taza de frijoles refritos
  • suficiente de aguacate, en láminas, para decorar

Preparación

En un sartén a temperatura media agrega el aceite, la cebolla, el ajo, el chile serrano, el jitomate, la carne seca y cocina por 5 minutos, agrega las piezas de huevo y bate ligeramente, cocina por 5 minutos más sin dejar de mover, sazona con sal y pimienta.
En un sartén a fuego medio, calienta el aceite agrega los chiles y toréalos hasta que estén doraditos por ambos lados. Retira del fuego y reserva.
En una parrilla calienta las tortillas de harina por 3 minutos.
Para formar los tacos, unta un poquito de frijoles en cada una de las tortillas, agrega el huevo con machaca y acompaña con láminas de aguacate.

PRESENTACIÓN

Sirve y acompaña con el pico de gallo.

TIPS

Si no tienes tortillas de harina puedes hacerlos con tortillas de maíz o tortillas de nopal. No sobrecocines el huevo para que no se seque.

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Información nutricional

Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Energía
191.1
kcal
9.56%
Carbohidrato, por diferencia
6.7
g
2.23%
Proteína
19.2
g
38.4%
Lípido total (grasa)
10.1
g
15.54%
100
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