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Lorenza Ávila

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Receta de Tamales de Dulce
Receta

Tamales de Dulce

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Receta de tamales dulces con pasitas hechos en casa. Estos tamales son tradicionales en la cocina mexicana, una delicia perfecta para acompañar con una rica taza de atole. Puedes comerlos en el desayuno o la cena.
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Ingredientes

12 porciones
  • 1 kilo de harina de maíz para tamales
  • 450 gramos de manteca
  • 150 gramos de azúcar
  • 150 gramos de pasa
  • 1 cucharada de royal
  • 1 lata de leche condensada
  • 1/2 taza de agua de anís hervida
  • 1/2 taza de leche de vaca
  • 1 manojo de hoja para tamal
  • 1/2 taza de agua
  • 1/2 cucharadita de sal

Preparación

Se hierve media cucharadita de anís en media taza de agua. Se cuela y se mezcla con el harina, el royal, media cucharadita de sal, el azúcar y la leche, hasta formar una masita.
Se bate la manteca hasta que quede blanca y esponjosa; entonces se le añade la masita, la leche condensada y, si es necesario otro poquito de leche.
Se bate hasta que una bolita de masa flote en una taza de agua.
Se toman porciones de esta masa y se envuelven en las hojas que ya se remojaron y escurrieron.
Se les agregan varias pasitas y se ponen a cocer al vapor durante 1 hora hasta que se desprendan de la hoja.

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Calorías
669
kcal
33%
Carbohidratos
89.0
g
30%
Proteínas
7.1
g
14%
Lípidos
34.3
g
53%
Fibra dietética
7.3
g
15%
Azúcares
22.1
g
25%
Colesterol
80.6
mg
27%
Esha
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Teresa Alanis Vazquez
01/02/2019 20:04:35
La manteca es vegetal o de cerdo
Anónimo
03/02/2015 16:10:08
quiero hacerlos... La manteca es vegetal????, puedes usar mantequilla y que porcion podria ser en el caso q se pudiera...
Anónimo
18/01/2015 21:15:04
deliciosos tamales quedaron ricos gracias
Marisela Odell Camarillo Salinas
19/11/2013 23:47:12
Esos tamale se llaman "canarios". He aquí la receta: Ingredientes 8 piezas de huevo 50 gramos de uva pasa 1 taza de azúcar blanca 1 pizca de sal 250 gramos de queso panela 250 gramos de mantequilla con sal 500 gramos de harina de arroz 1 cucharada de polvo para hornear (levadura química) hojas de elote al gusto Preparación: Poner a remojar las hojas para tamal en agua caliente para que se suavicen durante 10 o 15 minutos. Cernir la harina junto con el polvo para hornear y la sal. Reservar. Acremar la mantequilla con el azúcar en un tazón utilizando una batidora eléctrica. Agregar los ingredientes secos y continuar batiendo. Añadir los huevos y el queso rallado y continuar batiendo con la pala o a mano hasta integrar. Para armar los tamales, colocar dos cucharadas de masa dentro de la hoja, poner unas pasitas como relleno y envolver. Cocer en la vaporera durante 40 minutos o una hora hasta que la masa se despegue de la hoja. Servir calientes. Fuente: cocinaycomparte.com
Marisela Odell Camarillo Salinas
15/04/2013 16:26:23
Hola Maricela:: ojalá y tu pudieras darme la receta con esa harina de arroz, me parece que quedan mejor todavia verdad? Puedes? te lo agradecería mucho. Mi correo es gina.delamadrid@hotmail.com
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