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Clemente Jacques
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Receta de Tecolotes
Receta

Tecolotes

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Los tecolotes son un híbrido entre molletes gratinados y una torta de chilaquiles picosos. Son perfectos para el desayuno, rendidores y muy económicos. Pruébalos cuando estés desvelado, son una maravilla.
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Ingredientes

4 porciones
  • salsas Casera Clemente Jacques ®
  • 4 piezas de bolillo
  • 1/2 kilo de tortillas de maíz viejas
  • 1 taza de frijol refrito
  • 1 botella de salsa verde Verde Clemente Jacques ®
  • 100 mililitros de crema ácida
  • 1/4 de queso manchego rallado
  • 1/2 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 3 agua aproximadamente
  • 1 rama de epazote fresco
  • sal de mar

    Preparación

    Limpia los frijoles para cerciorarte que no tengan ninguna piedrita o basura pequeña. Colócalos en un tazón o colador y enjuágalos bajo el chorro de la llave.
    Escúrrelos y ponlos a cocer dentro de una olla express con el agua, suficiente para que cubra ¾ partes de la olla.
    Pica la cebolla, agrégala junto con los dientes de ajo enteros y el epazote. Añade un puño de sal de mar. Cierra la olla y cocina a fuego medio, cuando comience a sonar coloca el pivote. Deja por 40 minutos aproximadamente, varía de olla a olla.
    Una vez cocidos fríelos con un poco de aceite y machácalos. Rectifica la sazón.
    Corta los bolillos a la mitad, unta en cada tapa un poco de frijoles.
    Para los chilaquiles: Corta las tortillas viejas en triángulos, fríelas en abundante aceite.
    Calienta la Salsa Verde Clemente Jacques ® con una taza de agua o caldo de pollo. Deja que hierva y agrega los totopos. Si te gustan los chilaquiles crujientes no los dejes demasiado tiempo pues se aguadarán.
    Coloca un poco de chilaquiles encima de cada bolillo, agrega una cucharada de crema en cada uno, un poco de queso manchego rallado y hornea a 120°C por 10 minutos o hasta que el queso se gratine.
    Sirve calientitos bañados en Salsa Casera Clemente Jacques ®.

    PRESENTACIÓN

    Sirve dos tecolotes por persona bañados en salsa. Coloca salsa extra para los más valientes.

    TIPS

    Sirve recién salidos del horno, de lo contrario se aguadará el pan.

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    382
    kcal
    19%
    Carbohidratos
    69.4
    g
    23%
    Proteínas
    13.0
    g
    26%
    Lípidos
    7.0
    g
    11%
    Fibra dietética
    11.7
    g
    23%
    Azúcares
    3.5
    g
    3.9%
    Colesterol
    8.1
    mg
    2.7%
    Esha
    Califica esta receta
    Calificaciones (5)
    Anónimo
    18/09/2015 15:14:11
    Woow Qué hambre Lo voy a preparar se ve delicioso 
    Diana Luz Mendoza Gozalez
    01/09/2015 12:21:17
    q rico pan, tortilla y frijoles @_@
    Anónimo
    17/06/2015 08:51:39
    Que gusto Edna, pláticanos qué tal te quedaron. ¡Son deliciosos, comprobado por todo el equipo de Kiwilimón!Saludos 
    Anónimo
    16/06/2015 17:26:34
    Comida Mexicana' Suena delicioso! Probare esta receta!Gracias por compartir!
    Rebe Delao
    27/02/2015 01:10:01
    SOPA DE TORTILLA TRADICIONAL ME GUSTAN

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