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Receta de Tortillas de Frijol
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Tortillas de Frijol

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Sabrosas tortillas de masa de maíz mezcladas con puré de frijol y epazote fresco, esta opción es ideal para usarlas con lo que más prefieras. Son muy originales y además deliciosas, esta receta complementara tus demás platillos.
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Tortillas de Frijol
Sabrosas tortillas de masa de maíz mezcladas con puré de frijol y epazote fresco, esta opción es ideal para usarlas con lo que más prefieras. Son muy originales y además deliciosas, esta receta complementara tus demás platillos.

Ingredientes

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  • 1 taza de frijol negro cocido
  • 1/2 manojo de epazote
  • 1/2 taza de caldo de fríjol
  • 1/2 kilo de masa de maíz nixtamalizada
  • 2 cucharadas de aceite de coco
  • 1 cucharada de sal
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Tortillas de Frijol

Preparación

Agrega a la licuadora los frijoles negros, el epazote y el caldo de frijol, licúa hasta que obtengas un puré espeso. Retira de la licuadora y reserva.
En un bowl agrega la masa de maíz, agrega el aceite de coco, la sal y el puré de frijol poco a poco para evitar que la masa pierda consistencia.
Cuando la masa este perfectamente mezclada con el puré de frijol, forma bolitas de 30 gramos aproximadamente. Reserva
Con una prensa para tortillas forma las tortillas entre dos hojas de plástico.
Calienta un comal a fuego medio y cocina las tortillas hasta que inflen. Sirve calientitas y disfruta.
Ricardo

Ricardo Diaz Tapia


TIPS

"Cuando la tortilla este perfectamente bien cocida va a inflar uniformemente ya que los vapores se expanden por el centro de la tortilla provocando que se cocina bien."

PRESENTACIÓN

"En un tortillero sirve tus tortillitas con una servilleta bien mexicana."

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INFORMACIÓN NUTRICIONAL - Tortillas de Frijol

*Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.

Calorias
163
kcal
8.2%
163 kcal
Carbohidratos
29.6
g
9.9%
29.6 g
Proteinas
4.7
g
9.4%
4.7 g
Lípidos
3.5
g
5.3%
3.5 g
Fibra dietética
3.6
g
7.2%
3.6 g
Azúcares
0.5
g
0.6%
0.5 g
Colesterol
0.3
mg
0.1%
0.3 mg
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