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Receta de Tortillas de Frijol
Ricardo

Ricardo Diaz Tapia

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Receta
1

Tortillas de Frijol

15 minutos
Baja
15 porciones
1
Sabrosas tortillas de masa de maíz mezcladas con puré de frijol y epazote fresco, esta opción es ideal para usarlas con lo que más prefieras. Son muy originales y además deliciosas, esta receta complementara tus demás platillos.

Ingredientes

  • 1 taza de frijol negro cocido
  • 1/2 manojo de epazote
  • 1/2 taza de caldo de fríjol
  • 1/2 kilo de masa de maíz nixtamalizada
  • 2 cucharadas de aceite de coco
  • 1 cucharada de sal

    Preparación

    Agrega a la licuadora los frijoles negros, el epazote y el caldo de frijol, licúa hasta que obtengas un puré espeso. Retira de la licuadora y reserva.
    En un bowl agrega la masa de maíz, agrega el aceite de coco, la sal y el puré de frijol poco a poco para evitar que la masa pierda consistencia.
    Cuando la masa este perfectamente mezclada con el puré de frijol, forma bolitas de 30 gramos aproximadamente. Reserva
    Con una prensa para tortillas forma las tortillas entre dos hojas de plástico.
    Calienta un comal a fuego medio y cocina las tortillas hasta que inflen. Sirve calientitas y disfruta.

    PRESENTACIÓN

    En un tortillero sirve tus tortillitas con una servilleta bien mexicana.

    TIPS

    Cuando la tortilla este perfectamente bien cocida va a inflar uniformemente ya que los vapores se expanden por el centro de la tortilla provocando que se cocina bien.

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    163
    kcal
    8.2%
    Carbohidratos
    29.6
    g
    9.9%
    Proteínas
    4.7
    g
    9.4%
    Lípidos
    3.5
    g
    5.3%
    Fibra dietética
    3.6
    g
    7.2%
    Azúcares
    0.5
    g
    0.6%
    Colesterol
    0.3
    mg
    0.1%
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