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Receta de Empanadas de Camarón
Lis

Lis Robert

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Receta

Empanadas de Camarón

120 minutos
Baja
24 porciones
1
Estas empanadas de camarón son una deliciosa receta para botanear con la familia y los amigos una receta veracruzana que no te puedes perder.

Ingredientes

  • 2 kilos de masa de maíz
  • 2 kilos de tomate verde
  • 1/2 kilo de camarón fresco, cocido y pelado
  • 6 chiles jalapeños
  • 3 dientes de ajo
  • 4 ramas de cilantro
  • 1 1/2 cebollas
  • 1 jitomate rojo
  • aceites
  • aceitunas picadas
  • chiles en escabeche picados
  • achiote
  • sal

    Preparación

    Revolver la masa con el achiote disuelto en un poco de vinagre o agua y poca sal. Picar media cebolla y acitronar en aceite; agregar los camarones picados, aceitunas, chiles en vinagre y el jitomate rojo. Hacer una tortillita con la masa, rellenar con el camarón guisado y doblar como empanada. Freír en aceite y dejar escurrir en papel absorbente. Introducirlas en la salsa verde; retirar y servir. Para preparar la salsa se deben moler los tomates pelados y cocidos con media cebolla, ajo, cilantro y chiles; freír todo junto. Servir.

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    355
    kcal
    18%
    Carbohidratos
    69.5
    g
    23%
    Proteínas
    12.8
    g
    26%
    Lípidos
    4.3
    g
    6.7%
    Fibra dietética
    7.1
    g
    14%
    Azúcares
    5.1
    g
    5.7%
    Colesterol
    44.7
    mg
    15%
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