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Receta de Fideos Secos al Chipotle y Comino
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Fideos Secos al Chipotle y Comino

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El Chef Azari nos presenta una exquisita receta de Fideos Secos al Chipotle y Comino, es una preparación basada en la tradicional receta mexicana, solo que con la inclusión del comino, lo que le da un sabor espectacular.
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Ingredientes

4 porciones
  • 180 gramos de pasta de fideo
  • 5 jitomates guaje
  • 1 diente de ajo
  • 1/2 cebollas
  • 1 cucharada de comino molido
  • 5 cucharadas de aceite vegetal
  • 1 chile chipotle adobado
  • 100 mililitros de crema ácida
  • 20 gramos de queso cotija
  • 1 cucharada de perejil, picado
  • 1 aguacate

Preparación

Se fríen en aceite vegetal los fideos hasta que tomen un color dorado cuidando de no quemarlos, una vez dorados se reservan en papel absorbente para quitar el exceso de aceite.
Para preparar la salsa se sofríe el jitomate, la cebolla y el diente de ajo, todo cortado en cuartos o gajos medianos. Mientras se fríe el fideo se le espolvorea comino.
Se agrega al sofrito un chipotle ahumado. Cuando la preparación ha tomado un color ligeramente dorado se retira del fuego y se licúa.
Una vez licuada la salsa se calienta a fuego medio y se agrega el fideo frito. Se cocina hasta que se reduzca la salsa.

PRESENTACIÓN

Para servirlo, monte en un plato una porción de fideo, decore con crema y queso, una pizca de perejil y cuadritos de aguacate.

TIPS

Opcionalmente puede agregar flores comestibles como decoración.

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Auro TE
24/12/2015 22:34:49
A través de iOS Muy rica

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