El Chef Azari nos presenta una exquisita receta de Fideos Secos al Chipotle y Comino, es una preparación basada en la tradicional receta mexicana, solo que con la inclusión del comino, lo que le da un sabor espectacular.
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Ingredientes4 porciones
Preparación
Se fríen en aceite vegetal los fideos hasta que tomen un color dorado cuidando de no quemarlos, una vez dorados se reservan en papel absorbente para quitar el exceso de aceite.
Para preparar la salsa se sofríe el jitomate, la cebolla y el diente de ajo, todo cortado en cuartos o gajos medianos. Mientras se fríe el fideo se le espolvorea comino.
Se agrega al sofrito un chipotle ahumado. Cuando la preparación ha tomado un color ligeramente dorado se retira del fuego y se licúa.
Una vez licuada la salsa se calienta a fuego medio y se agrega el fideo frito. Se cocina hasta que se reduzca la salsa.
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