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Receta de Aguacate Relleno de Ensalada de Pollo
Teresa

Teresa Huerta
Receta de Aguacate Relleno de Ensalada de Pollo
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Aguacate Relleno de Ensalada de Pollo

30 minutos
Baja
4 porciones
1
Esta ensalada cremosita muy original, a base de aguacate relleno de una mezcla de pollo con jitomate, apio, cebolla morada y elotitos amarillos, sazonada con mostaza, mayonesa, crema y un toque de sal de apio, espolvoreada con trocitos de tocino crujiente , es muy fácil de preparar y es ideal para la época de calor ya que es muy fresca y está llena de sabor.

Ingredientes

  • 10 rebanadas de tocino
  • 2 tazas de pollo deshebrado
  • 1/4 de taza de apio finamente picado
  • 1/4 de taza de jitomate finamente picado
  • 1/4 de taza de cebolla morada finamente picada
  • 1/4 de taza de elotito
  • 1 taza de lechuga orejona troceada
  • 3 cucharadas de mostaza
  • 1/4 de taza de mayonesa
  • 1/4 de taza de crema
  • 1 cucharada de sal de apio
  • 1 cucharada de pimienta negra en polvo
  • 4 piezas de aguacate cortados a la mitad y sin hueso
  • 1/4 de taza de jitomate cherry cortados por la mitad, para decorar

    Preparación

    Precalienta el horno a 180° C.
    Sobre una charola hornea el tocino hasta este crujiente, retira del horno y pica finamente sobre una tabla. Reserva.
    En un bowl mezcla todos los ingredientes de la ensalada hasta que se incorporen bien. Reserva.
    Sirve la ensalada sobre el aguacate, espolvorea tocino y decora con jitomatitos cherry. Disfruta.

    PRESENTACIÓN

    Rellena el aguacate con la ensalada, espolvorea con tocino picado y jitomatitos cherry.

    TIPS

    Unta el aguacate con vinagre y aceite de oliva para que no se haga negro y así realces su sabor.

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    382
    kcal
    19%
    Carbohidratos
    12.7
    g
    4.2%
    Proteínas
    41.4
    g
    83%
    Lípidos
    17.8
    g
    27%
    Fibra dietética
    4.2
    g
    8.4%
    Azúcares
    4.1
    g
    4.5%
    Colesterol
    112
    mg
    37%
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