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Aguacate Relleno de Ensalada de Pollo

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Esta ensalada cremosita es una receta muy original, a base de aguacate relleno de una mezcla de pollo con jitomate, apio, cebolla morada y elotitos amarillos, sazonada con mostaza, mayonesa, deliciosa crema Santa Clara y un toque de sal de apio. Va espolvoreada con trocitos de tocino crujiente y es muy fácil de preparar. Ideal para la época de calor, ya que es muy fresca y está llena de sabor.
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Ingredientes

4 porciones
  • 10 rebanadas de tocino
  • 2 tazas de pollo deshebrado
  • 1/4 de taza de apio finamente picado
  • 1/4 de taza de jitomate finamente picado
  • 1/4 de taza de cebolla morada finamente picada
  • 1/4 de taza de elotito
  • 1 taza de lechuga orejona troceada
  • 3 cucharadas de mostaza
  • 1/4 de taza de mayonesa
  • 1/4 de taza de Crema Santa Clara®
  • 1 cucharada de sal de apio
  • 1 cucharada de pimienta negra en polvo
  • 4 aguacates cortados a la mitad y sin hueso
  • 1/4 de taza de jitomate cherry cortados por la mitad, para decorar

Preparación

Precalienta el horno a 180 °C.
Sobre una charola, hornea el tocino hasta que esté crujiente, retira del horno y pica finamente sobre una tabla. Reserva.
En un bowl, mezcla todos los ingredientes de la ensalada hasta que se incorporen bien. Reserva.
Sirve la ensalada sobre el aguacate, espolvorea tocino y decora con jitomatitos cherry. Disfruta.

PRESENTACIÓN

Rellena el aguacate con la ensalada, espolvorea con tocino picado y jitomatitos cherry.

TIPS

Unta el aguacate con vinagre y aceite de oliva para que no se haga negro y así realces su sabor.

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Margge Simpson
23/11/2019 10:40:16
Me encantó
Camila Bonilla Leguizamon
04/07/2019 18:27:23
Deliciosa
625649204536628
20/02/2019 15:38:07
Muy rica y fácil sabor Delicioso
Irma Vazquez
13/02/2019 19:26:56
Muy novedosa nutritiva y muy rica
Darlyn Roldán de Canel
15/10/2018 13:32:49
Deliciosisisimo!!!
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