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Receta de Alcachofas en vinagreta
Receta

Alcachofas en vinagreta

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Esta receta es de unas deliciosas alcachofas en vinagreta para disfrutar de un platillo exquisito. Prueba esta manera de preparar las alcachofas y te sorprenderas de no poder dejarlo.
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Ingredientes

4 porciones
  • aguas de rosas, la necesaria
  • 1 limon, el jugo
  • vinagres
  • al gusto de sal de mesa
  • alcachofa, grandes sin espinas
  • 4 cucharadas de clara de huevo, crudo
  • 2 tazas de mostaza
  • 2/3 tazas de aceite de canola
  • 1/3 tazas de vinagre
  • al gusto de pimienta negra
  • 2 cucharadas de perejil
  • al gusto de huevo, cocido y picado
  • al gusto de sal de mesa

Preparación

Con una tijera corta las puntas de las hojas de la alcachofa.
Frota los bordes con el limón para que no se ennegrezcan las hojas cortadas.
Cocina 20 minutos en olla express con sal y vinagre.
Mezcla en un tazón aceite, vinagre, mostaza, perejil y agrega las claras de huevo picadas.
Coloca las alcachofas en los platos de presentación y vierte por encima la vinagreta.
Sirve en plato hondo y un plato lateral para desechar las hojas.

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* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Por el momento esta receta no cuenta con los datos de la Información Nutricional.
Información por porción de 100gr., proporcionada por USDA
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Cynthia Espinosa
24/09/2017 11:02:18
Y el agua de rosas?? En qué momento se utiliza y para que es?

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