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Denisse

Denisse Gómez

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Receta

Arcoíris de Invierno

15 minutos
Baja
4 porciones
1
Alegre y divertida, esta ensalada aporta muchas vitaminas. Es muy sabrosa y a todos les encantará.

Ingredientes

  • 1 rama de apio
  • 1 taza de col blanca picada
  • 1 remolacha
  • 1 zanahoria grande
  • 12 aceitunas grandes
  • 125 gramos de judia mungo germinadas
  • 1 rama de menta
  • 1 cucharada de aceite de oliva virgen
  • 1 pizca de sal de mar sin refinar
  • 1 pizca de pimienta

    Preparación

    Se trocea finamente la rama de apio con sus hojas. Posteriormente se rallan la col, la remolacha y la zanahoria utilizando un rallador grueso.
    Se pican las hojas de perejil y las de menta. Después se mezclan cuidadosamente todos estos ingredientes y las aceitunas negras con los germinados de soja verde.
    Se aliña, al gusto, con un chorrito de aceite, sal y una pizca de pimienta.

    PRESENTACIÓN

    Servirlo con carne.

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    114
    kcal
    5.7%
    Carbohidratos
    20.7
    g
    6.9%
    Proteínas
    5.8
    g
    12%
    Lípidos
    2.0
    g
    3.0%
    Fibra dietética
    5.2
    g
    10%
    Azúcares
    4.7
    g
    5.2%
    Colesterol
    0.0
    mg
    0.0%
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