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Denisse Gómez

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Arcoíris de Invierno

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Alegre y divertida, esta ensalada aporta muchas vitaminas. Es muy sabrosa y a todos les encantará.
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Ingredientes

4 porciones
  • 1 rama de apio
  • 1 taza de col blanca, picada
  • 1 remolacha
  • 1 zanahoria, grande
  • 12 aceitunas grandes
  • 125 gramos de judia, mungo germinadas
  • 1 rama de menta
  • 1 cucharada de aceite de oliva, virgen
  • 1 pizca de sal de mar, sin refinar
  • 1 pizca de pimienta

Preparación

Se trocea finamente la rama de apio con sus hojas. Posteriormente se rallan la col, la remolacha y la zanahoria utilizando un rallador grueso.
Se pican las hojas de perejil y las de menta. Después se mezclan cuidadosamente todos estos ingredientes y las aceitunas negras con los germinados de soja verde.
Se aliña, al gusto, con un chorrito de aceite, sal y una pizca de pimienta.

PRESENTACIÓN

Servirlo con carne.

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* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Por el momento esta receta no cuenta con los datos de la Información Nutricional.
Información por porción de 100gr., proporcionada por USDA
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