Estas canastas de queso parmesano con ensalada caprese son la receta que te va a salvar cuando invites amigos a tu casa o vayas a una reunión con ellos. La ensalada caprese es muy fresca y acompaña muy bien las carnes, además de que lleva vinagreta de balsámico y un poco de albahaca. Aprende a prepararla en deliciosas canastitas de parmesano con este paso a paso.
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Ingredientes6 porciones
Preparación
Para la vinagreta, en una ollita a fuego medio, calienta el vinagre balsámico con el azúcar mascabado por 15 minutos hasta obtener una consistencia espesa. Una vez frío, mezcla en un bowl con el ajo, el jugo de limón, la albahaca y el aceite de oliva; sazona con sal y pimienta. Reserva.
Para las canastas, en un sartén de teflón caliente, coloca aceite en spray, agrega el queso parmesano de forma circula y deja a fuego hasta que comience a formar una costra; luego levanta el círculo de parmesano con ayuda de una palita y coloca sobre un recipiente que tenga forma de canasta. Deja enfriar y reserva.
Sobre la canasta, coloca las hojas de espinaca, las esferas de queso mozzarella y el jitomate cherry. Vierte la vinagreta de balsámico y decora con las hojas de albahaca.
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