x
Marilyn

Marilyn Beyda

ImagenReceta
0 fotos
x
Seleccionar Archivo


Validar Cancelar
Subir Foto
Receta

Caponata

40 mins
Media
11
Favoritos
Colecciones
Planeador
Lista Súper
Sube tu foto
Imprimir
Ensalada italiana de berenjena. Es muy fresca y sabrosa, tiene una mezcla de berenjena, apio, jitomate, aceitunas y alcaparras. Es perfecta para comer solita o como guarnición de algún platillo. Prepárala es muy rica.
Conoce más sobre Marilyn Beyda

Ingredientes

6 porciones
  • 1 kilo de berenjena
  • 1 cebolla, grande picada
  • 3 dientes de ajo
  • 800 gramos de jitomate, maduro, pelado y picado
  • 4 ramas de apio
  • 5 cucharadas de vinagre balsámico
  • 2 cucharadas de azúcar
  • 100 gramos de aceituna
  • 2 cucharadas de alcaparras
  • al gusto de aceite
  • al gusto de pimienta

Preparación

Se cortan las berenjenas en cubos de 2 cm. Se espolvorean con sal y se dejan reposar durante una hora. Después se enjuagan con mucha agua para quitar lo amargo, y se dejan escurrir
En una olla de fondo pesado se fríe la cebolla con un poco de aceite hasta dorar. Luego se pone el ajo para que dore también.
Se añaden los jitomates,el apio, el vinagre,el azúcar, las aceitunas, las alcaparras, la pimienta y poca sal, y se deja cocer a fuego bajo por 20 minutos.
Se secan las berenjenas y se fríen en bastante aceite caliente hasta que doren. Se escurren y se les quita el excedente de grasa. Se echan el la salsa de jitomate.
Se dejan cocinar a fuego bajo durante 15 minutos más, moviendo de vez en cuando la salsa con una cuchara de madera.
Se deja enfriar.

PRESENTACIÓN

Se sirve fria en un platón bonito y acompaña muy bien pescado, pollo o carne.

TIPS

Para una receta más ligera, en vez de freir las berenjenas, se cocen al horno por media hora con una untadita de aceite.

¿Cocinaste esta receta?

Imprimir receta de:

Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Por el momento esta receta no cuenta con los datos de la Información Nutricional.
Información por porción de 100gr., proporcionada por USDA
Califica esta receta
Calificaciones (0)
Sé el primero en dar una calificación

Suscríbete al news de kiwi y recibe recetas originales de temporada, menús y mucho más cada semana en tu inbox.

Enviar
RECETAS SUGERIDAS
PUBLICIDAD
PUBLICIDAD
PUBLICIDAD