Sin tiempo y con antojo de algo rico y fácil? Esta receta de carpaccio de jitomate y zanahoria con aderezo de cítricos y perejil es para ti!
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Ingredientes4 porciones
Preparación
Poner la mitad del aceite, el vinagre y la ralladura de limón y el jugo en un bowl. mezclar bien. Agregar los duraznos fileteados, mezclar.
Coloque el tomate en rodajas finas en un plato de servirponer los listones de zanahoria encima.
Mezclar el perejil picado y el resto del aceite de oliva, sazonar con sal y pimienta.
Rociar la mezcla de aceite y perejil picado alrededor de los jitomates y duraznos. Reparte el queso y los cacahuates por toda la ensalada.
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