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Alfredo Martell

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Receta de Carpaccio de Jitomate y Durazno con Aderezo de Cítricos y Perejil
Receta

Carpaccio de Jitomate y Durazno con Aderezo de Cítricos y Perejil

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Sin tiempo y con antojo de algo rico y fácil? Esta receta de carpaccio de jitomate y zanahoria con aderezo de cítricos y perejil es para ti!
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Ingredientes

4 porciones
  • 4 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
  • 1 cucharada de vinagre de vino blanco
  • 1/2 limones, (ralladura y jugo)
  • 1 durazno, laminado en mitades
  • 2 jitomates, rebanado en láminas delgadas
  • 2 cucharadas de perejil, picado
  • quesos cottage, opcional
  • cacahuates, sin sal, tostado

Preparación

Poner la mitad del aceite, el vinagre y la ralladura de limón y el jugo en un bowl. mezclar bien. Agregar los duraznos fileteados, mezclar.
Coloque el tomate en rodajas finas en un plato de servirponer los listones de zanahoria encima.
Mezclar el perejil picado y el resto del aceite de oliva, sazonar con sal y pimienta.
Rociar la mezcla de aceite y perejil picado alrededor de los jitomates y duraznos. Reparte el queso y los cacahuates por toda la ensalada.

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* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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Anónimo
10/05/2016 22:23:18
muy fresco Muy rica y fresca para esta temporada de calor

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