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¿Cómo quitarle lo aburrido a las ensaladas?

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Si te encantan las ensaladas pero no sabes cómo acompañarlas, prueba esta idea de mix de almendras con crutones y hierbas, para quitarle lo aburrido a la clásica ensalada. Prepáralo y tenlo listo para tus próximas comidas, sólo necesitas un frasco o recipiente para almacenar adecuadamente esta delicia.
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Ingredientes

6 porciones
  • 1 pan baguette
  • 2 cucharadas de aceite de oliva, para los crutones
  • 1 cucharada de paprika, para los crutones
  • 3 cucharaditas de ajo, finamente picado, para los crutones
  • al gusto de sal, para los crutones
  • 1/2 tazas de arándano
  • 1/2 tazas de pepita, de girasol
  • 1/2 tazas de amaranto
  • 2 tazas de almendra, enteras con cáscara
  • 1 cucharada de perejil, seco
  • 2 cucharadas de chile ancho, sin rabo ni semillas, molido en licuadora hasta hacer un polvo
  • 1 cucharada de miel

Preparación

Precalienta el horno a 180 °C.
Para los crutones, sobre una tabla corta el pan baguette en cuadros pequeños.
Coloca los cubos de pan en una charola y esparce por toda la superficie, vierte aceite de oliva y espolvorea con la paprika, el ajo picado y suficiente sal. Hornea a 180 °C por 10 minutos o hasta que estén suficientemente dorados, procura mover de vez en cuando con una pala de madera, para que el dorado sea uniforme. Reserva hasta su uso.
En un bowl mezcla los arándanos con la pepita de girasol, el amaranto y las almendras. Añade el perejil seco, el chile ancho en polvo y la miel, integra.
Coloca la mezcla anterior en una charola con papel encerado, esparciendo por toda la superficie, hornea a 180 °C por 10 minutos o hasta que las almendras estén lo suficientemente tostadas. Recuerda mover de vez en cuando con una pala de madera para que el tostado sea uniforme. Retira del horno.
Mezcla en un bowl los crutones con la almendra tostada. Disfruta con tus ensaladas. Recuerda que puedes mantener esta mezcla en un frasco de vidrio bien cerrado.

PRESENTACIÓN

Perfecto para acompañar ensaladas.

TIPS

Puedes utilizar cualquier otro pan para hacer tus crutones, también puedes sustituir por tortilla de maíz, pan pita o tortilla de nopal.

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Información nutricional

Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Energía
514
kcal
25.7%
Carbohidrato, por diferencia
32.2
g
10.73%
Proteína
17.6
g
35.2%
Lípido total (grasa)
39
g
60%
100
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Calificaciones (1)
María Fernanda Morales Gómez
13/04/2021 23:38:37
Me gusto lo voy a intentar

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