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Emilia Molinari
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Receta de Ejotes con Vinagreta de Limón y Parmesano
Receta

Ejotes con Vinagreta de Limón y Parmesano

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Esta es una rica manera de preparar los ejotes, el queso parmesano les da un sabor delicioso.
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Ingredientes

8 porciones
  • 1/2 tazas de pan molido
  • 1/2 tazas de aceite de oliva, más dos cucharadas
  • sal
  • 1/2 tazas de queso parmesano, rallado
  • ralladura de limón, amarillo
  • 1/4 tazas de jugo de limón amarillo
  • 1/4 tazas de crema lyncott
  • 1 kilo de ejote, limpios
  • pimientas

Preparación

Calentar el horno a 350ºF. En un recipiente chico poner pan molido, 2 cucharadas de aceite, sal y pimienta. Poner en charola de galletas y tostar 10 minutos. Dejar enfriar y pasar a un recipiente con el queso y revolver.
En un recipiente mediano, revolver el limón, raspadura, 1/2 cucharadita de sal y 1/4 cucharadita de pimienta. Mezclar con 1/2 taza de aceite.
En una cacerola grande hervir agua con sal a fuego fuerte y cocinar los ejotes en el agua hirviendo por 4 a 6 minutos y escurrir.
Mezclar con la vinagreta, revolver y probar de sal. Pasarlos a un platón y espolvorear con la mezcla del queso y el pan.

TIPS

Queda mejor con pan molido casero y el queso rallado en el momento.

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* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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Michelle Sch
03/06/2020 15:26:59
Me encanto
Luis Torres Arsuaga
10/10/2018 12:46:52
Y la crema en que momento?

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