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Receta de Ejotes con Vinagreta de Limón y Parmesano
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Ejotes con Vinagreta de Limón y Parmesano

40 min
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Esta es una rica manera de preparar los ejotes, el queso parmesano les da un sabor delicioso.
Emilia

Emilia Molinari
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Ejotes con Vinagreta de Limón y Parmesano
Esta es una rica manera de preparar los ejotes, el queso parmesano les da un sabor delicioso.

Ingredientes

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  • 1/2 taza de pan molido
  • 1/2 taza de aceite de oliva más dos cucharadas
  • sal
  • 1/2 taza de queso parmesano rallado
  • ralladuras de limón amarillo
  • 1/4 de taza de jugo de limón amarillo
  • 1/4 de taza de crema lyncott
  • 1 kilo de ejote limpios
  • pimientas
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Ejotes con Vinagreta de Limón y Parmesano

Preparación

Calentar el horno a 350ºF. En un recipiente chico poner pan molido, 2 cucharadas de aceite, sal y pimienta. Poner en charola de galletas y tostar 10 minutos. Dejar enfriar y pasar a un recipiente con el queso y revolver.
En un recipiente mediano, revolver el limón, raspadura, 1/2 cucharadita de sal y 1/4 cucharadita de pimienta. Mezclar con 1/2 taza de aceite.
En una cacerola grande hervir agua con sal a fuego fuerte y cocinar los ejotes en el agua hirviendo por 4 a 6 minutos y escurrir.
Mezclar con la vinagreta, revolver y probar de sal. Pasarlos a un platón y espolvorear con la mezcla del queso y el pan.
Emilia

Emilia Molinari

TIPS

"Queda mejor con pan molido casero y el queso rallado en el momento."

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INFORMACIÓN NUTRICIONAL - Ejotes con Vinagreta de Limón y Parmesano

*Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.

Calorias
260
kcal
13%
260 kcal
Carbohidratos
36.1
g
12%
36.1 g
Proteinas
16.0
g
32%
16.0 g
Lípidos
6.0
g
9.3%
6.0 g
Fibra dietética
10.2
g
20%
10.2 g
Azúcares
4.0
g
4.5%
4.0 g
Colesterol
13.8
mg
4.6%
13.8 mg
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