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Emilia Molinari

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Receta de Ejotes con Vinagreta de Limón y Parmesano
Receta

Ejotes con Vinagreta de Limón y Parmesano

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Esta es una rica manera de preparar los ejotes, el queso parmesano les da un sabor delicioso.
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Ingredientes

8 porciones
  • 1/2 tazas de pan molido
  • 1/2 tazas de aceite de oliva, más dos cucharadas
  • sal
  • 1/2 tazas de queso parmesano, rallado
  • ralladura de limón, amarillo
  • 1/4 tazas de jugo de limón amarillo
  • 1/4 tazas de crema lyncott
  • 1 kilo de ejote, limpios
  • pimientas

Preparación

Calentar el horno a 350ºF. En un recipiente chico poner pan molido, 2 cucharadas de aceite, sal y pimienta. Poner en charola de galletas y tostar 10 minutos. Dejar enfriar y pasar a un recipiente con el queso y revolver.
En un recipiente mediano, revolver el limón, raspadura, 1/2 cucharadita de sal y 1/4 cucharadita de pimienta. Mezclar con 1/2 taza de aceite.
En una cacerola grande hervir agua con sal a fuego fuerte y cocinar los ejotes en el agua hirviendo por 4 a 6 minutos y escurrir.
Mezclar con la vinagreta, revolver y probar de sal. Pasarlos a un platón y espolvorear con la mezcla del queso y el pan.

TIPS

Queda mejor con pan molido casero y el queso rallado en el momento.

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Por el momento esta receta no cuenta con los datos de la Información Nutricional.
Información por porción de 100gr., proporcionada por USDA
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Michelle Sch
03/06/2020 15:26:59
Me encanto
Luis Torres Arsuaga
10/10/2018 12:46:52
Y la crema en que momento?

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