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Receta de Ensalada a la Vinagreta de Champagne
Receta

Ensalada a la Vinagreta de Champagne

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Esta ensalada presenta lo que es el gusto por los diferentes tipos de coccion de los ingredientes, ya que unos son frescos, otros asados y uno en conservadores. Deliciosa ensalada para acompañar algun platillo con pesto.
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Ingredientes

4 porciones
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • 3 cucharadas de vinagre de champagne
  • 1 pimiento amarillo
  • 1 pimiento rojo
  • 1 cebolla morada
  • 1 cucharada de alcaparras, en frasco
  • 1 tomate
  • 1 pepino
  • 1 cucharada de mostaza Dijon
  • 1 baguette
  • 2 cucharadas de aceite de oliva

Preparación

Pique el pepino y el tomate en corte juliana y revuelva con las alcaparras en un refractario de ensalada.
Parta la cebolla en circulos y ponerlas asar con un poco de aceite de oliva junto con los pimientos. Una vez asados, separar en gajos la cebolla, quitarle la piel a los pimientos y cortarlos en julianas. Depositarlos en el recipiente de ensalada.
Para la vinagreta: Revolver el vinagre de champagne, las 4 cdas de aceite de oliva, la mostaza dijon y un poco de sal y pimienta. Una vez realizado la vinagreta revolver a nuestra ensalada.
Para los croutones: Cortar en cuadros la baguette, En un recipiente revolver el pan con las 2 cdas de aceite de oliva, verificar que cada trozo tenga un poco de aceite de oliva. Poner los panes en el asador y dejarlos hasta que obtengan una textura crocante!
Ponerlos encima de la ensalada, y listo a disfrutar se ha dicho!!

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* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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Información por porción de 100gr., proporcionada por USDA
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