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Alejandra Cota

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Ensalada Caprese con Queso Empanizado

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Con esta receta fácil, puedes darle un giro a la clásica ensalada caprese como la conoces. El delicioso queso mozzarella empanizado y crujiente será como un pedacito de bienestar cuando lo pruebes y la reducción de vinagre balsámico es el acompañamiento perfecto. Para que el queso no se deshaga, fríe por pocos segundos para sellar y dorar el empanizado. Te aseguramos que esta ensalada caprese tiene una receta original.
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Ingredientes

4 porciones
  • 1 taza de vinagre balsámico
  • 1/4 de taza de azúcar
  • 8 rebanadas de queso mozzarella cortado en rodajas de 1 cm, aproximadamente
  • suficiente de harina para empanizar
  • suficiente de huevo para empanizar
  • suficiente de pan molido para empanizar
  • suficiente de aceite vegetal para freír
  • 4 piezas de jitomate bola cortado en rodajas gruesas
  • suficiente de albahaca para decorar

    Preparación

    Para la vinagreta, en una olla, cocina el vinagre balsámico con el azúcar hasta que reduzca a la mitad, alrededor de 10 minutos, y obtengas una mezcla espesa. Retira y reserva.
    Empaniza las rebanadas de queso mozzarella pasando por harina, huevo y pan molido. Compacta bien.
    Calienta una sartén a fuego alto con el aceite y fríe el queso empanizado hasta que esté crujiente y dorado. Escurre sobre papel absorbente.
    En un plato, arma la ensalada colocando una rebanada de jitomate bola, alterna con el queso hasta formar una torre de 3 pisos. Termina con un poco de albahaca fresca y la reducción de balsámico.

    PRESENTACIÓN

    Sirve con la albahaca y la reducción de balsámico.

    TIPS

    Fríe a temperatura alta durante pocos segundos para sellar y dorar el empanizado rápidamente y no se deshaga el queso.

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    94.4
    kcal
    4.7%
    Carbohidratos
    24.1
    g
    8.0%
    Proteínas
    0.0
    g
    0.0%
    Lípidos
    0.0
    g
    0.0%
    Fibra dietética
    0.0
    g
    0.0%
    Azúcares
    24.1
    g
    27%
    Colesterol
    0.0
    mg
    0.0%
    Esha
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