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Alejandra Cota
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Ensalada Caprese con Queso Empanizado

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Con esta receta fácil, puedes darle un giro a la clásica ensalada caprese como la conoces. El delicioso queso mozzarella empanizado y crujiente será como un pedacito de bienestar cuando lo pruebes y la reducción de vinagre balsámico es el acompañamiento perfecto. Para que el queso no se deshaga, fríe por pocos segundos para sellar y dorar el empanizado. Te aseguramos que esta ensalada caprese tiene una receta original.
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Ingredientes

4 porciones
  • 1 taza de vinagre balsámico
  • 1/4 tazas de azúcar
  • 8 rebanadas de queso mozzarella, cortado en rodajas de 1 cm, aproximadamente
  • suficiente de harina, para empanizar
  • suficiente de huevo, para empanizar
  • suficiente de pan molido, para empanizar
  • suficiente de aceite vegetal, para freír
  • 4 jitomates bola, cortado en rodajas gruesas
  • suficiente de albahaca, para decorar

Preparación

Para la vinagreta, en una olla, cocina el vinagre balsámico con el azúcar hasta que reduzca a la mitad, alrededor de 10 minutos, y obtengas una mezcla espesa. Retira y reserva.
Empaniza las rebanadas de queso mozzarella pasando por harina, huevo y pan molido. Compacta bien.
Calienta una sartén a fuego alto con el aceite y fríe el queso empanizado hasta que esté crujiente y dorado. Escurre sobre papel absorbente.
En un plato, arma la ensalada colocando una rebanada de jitomate bola, alterna con el queso hasta formar una torre de 3 pisos. Termina con un poco de albahaca fresca y la reducción de balsámico.

PRESENTACIÓN

Sirve con la albahaca y la reducción de balsámico.

TIPS

Fríe a temperatura alta durante pocos segundos para sellar y dorar el empanizado rápidamente y no se deshaga el queso.

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* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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