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Ensalada César

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¿Conoces la historia de la ensalada César? La ensalada César es el orgullo de Tijuana, su origen se encuentra en el restaurante con el mismo nombre, gracias a un cocinero de ascendencia italiana que trabajaba ahí. Actualmente existen incontables variantes de la receta de ensalada césar. Nosotros te proponemos una versión de ensalada César con pollo, fácil y rápida de preparar.
Conoce más sobre Huevo San Juan®

Ingredientes

2 porciones
  • 1/4 tazas de aceite de oliva, para el pollo
  • 1 cucharadita de ajo en polvo, para el pollo
  • al gusto de sal, para el pollo
  • al gusto de pimienta, para el pollo
  • 400 gramos de pechuga de pollo, limpia y sin hueso
  • 2 anchoas, para el aderezo
  • 1 cucharada de ajo, picado, para el aderezo
  • 1 cucharadita de mostaza Dijon, para el aderezo
  • 1 cucharada de salsa inglesa, para el aderezo
  • 1 Huevo San Juan®, para el aderezo
  • 1/2 limones, (jugo) para el aderezo
  • 1/2 tazas de aceite de oliva, para el aderezo
  • 1 cucharada de queso parmesano, rallado, para el aderezo
  • suficiente de lechuga romana
  • suficiente de crutón, para acompañar
  • suficiente de queso parmesano, en láminas, para decorar

Preparación

En un bowl mezcla el aceite de oliva con el ajo en polvo, la sal y la pimienta. Barniza el sartén parrilla con la mezcla, coloca el pollo y baña con la misma mezcla hasta cubrir. Cocina por 15 minutos, procura que cada lado quede bien cocido. Retira del fuego y corta en láminas de 1 centímetro de grosor. Reserva.
Para el aderezo, en un bowl ensaladero mezcla las anchoas con el ajo, la mostaza Dijon y la salsa inglesa, apóyate de una cuchara para incorporar poco a poco los ingredientes. Rompe la cáscara de la pieza de Huevo San Juan® y separa la clara de la yema. Vierte sólo la yema a la preparación e incorpora. Añade el jugo del limón y vierte poco a poco el aceite de oliva sin dejar de mover. Agrega el queso parmesano y las hojas de lechuga, baña por completo.
Sirve las hojas de lechuga en un plato, añade el pollo cocido, los crutones de pan y decora con láminas de parmesano. ¡Disfruta!

PRESENTACIÓN

Sirve la ensalada acompañada de láminas de parmesano y crutones.

TIPS

Reposa el huevo sobre agua hervida por un minuto, esto ayudará a la pasteurización.

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Por el momento esta receta no cuenta con los datos de la Información Nutricional.
Información por porción de 100gr., proporcionada por USDA
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Calificaciones (2)
D Gio Jsca
05/05/2020 09:17:56
Excelente
Lur Madg
19/04/2020 11:58:45
Deliii como de restaurant es

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