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Deborah Dana
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Receta de Ensalada con Chicharrón de Queso
Receta

Ensalada con Chicharrón de Queso

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Una rica ensalada de lechuga tipo arúgula y jitomates cherry con un chicharrón de queso parmesano.
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Ingredientes

4 porciones
  • 4 tazas de lechuga arúgula, lavada
  • 1 taza de jitomate cherry
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharada de vinagre balsámico
  • 1 cucharada de jugo de limón
  • 150 gramos de queso parmesano, rallado
  • al gusto de pimienta, al gusto

Preparación

Pre caliente el horno a 180 grados centígrados.
Prepare una charola para hornear con papel aluminio y un poco de espray vegetal.
Utilizando un cortador de galletas circular grande coloque una cama del queso parmesano, repita 3 veces para tener 4 circulos de queso parmesano frente a usted.
Hornee por 10 minutos o hasta que se empiese a dorar ligeramente. Retire del horno y permita que se enfrie por 3-4 minutos.
Con una spátula retire del aluminio y coloque sobre un rodillo para que se enfrie con la forma del rodillo.
En un bowl mezcle el aceite de oliva, el vinagre, el limón y salpimente al gusto. Agregue la ensalada y los jitomates y mezcle.

PRESENTACIÓN

Para servir coloque en un plato de ensalada 1/4 de la ensalada y sobre ella un chicharrón de queso.

TIPS

Si no hay lechuga tipo arúgula puede utilizar cualquier otra.

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* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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Información por porción de 100gr., proporcionada por USDA
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