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Deborah Dana

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Ensalada con Ejotes Verdes

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Esta ensalada es muy original gracias a los ejotes ligeramente cocidos y los rábanos.
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Ingredientes

4 porciones
  • 6 tazas de arúgula
  • 1 hinojo, cortado en juliana
  • 2 tazas de ejote, cortados en trozos
  • 6 rábanos, cortados en rebanadas
  • 1/2 tazas de aceite de oliva
  • 1/2 tazas de queso parmesano
  • 1/4 tazas de crema agria
  • 2 cucharadas de vinagre de vino blanco
  • al gusto de pimienta, al gusto

Preparación

Ponga a hervir 2 tazas de agua en una olla. Una vez que hierva cocine los ejotes por 2 minutos, retire del agua y coloque en hielos.
En un recipiente grande combine las lechugas con los ejotes, el hinojo, y los rábanos.
Mezcle en otro recipiente la vinagreta (el aceite de oliva, el queso parmesano, la crema, el vinagre, la sal y la pimienta).
Vierta el aderezo sobre la ensalada, mezcle bien y sirva.

PRESENTACIÓN

Sirva en platos individuales.

TIPS

Desinfecte la lechuga al menos 10 minutos antes de usar.

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Por el momento esta receta no cuenta con los datos de la Información Nutricional.
Información por porción de 100gr., proporcionada por USDA
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Maggie Ara
24/01/2019 15:55:04
Deliciosa ensalada y la vinagreta fantástica gracias

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