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Christian Castro

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Receta de Ensalada con mozarrella di bufala
Receta

Ensalada con mozarrella di bufala

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Esta es una receta de ensalada con mozarrella di bufala y verduras asadas
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Ingredientes

4 porciones
  • 1 calabaza
  • 1 berenjena, mediana
  • 1 pimiento rojo
  • 2 puños de lechuga, rúcula
  • 2 bolsas de queso mozzarella, de búfala (125 gr cada una)
  • 2 dientes de ajo
  • 1 ramo de albahaca
  • sal
  • pimientas
  • 2 jitomates
  • limones
  • vinagres balsámicos

Preparación

Cortar la berenjena y la calabaza en finas rebanadas en sentido longitudinal
Precalentar una parrilla de hierro bien limpia durante 10 minutos
Marcar al fuego las rebanadas de verduras a la mitad del tostado, contar dos minutos de cada lado
Colocar en un plato grande y rociar con pimienta, aceite de oliva y ajo y sazonarlos con sal.
Asar el pimiento al fuego durante un minuto de cada lado
Marinar con la calabaza y la berenjena durante 30 minutos.
Sazonar la rúcula con la sal, pimienta y aceite de oliva
Adornar cuatro platos con rúcula y distribuir las verduras marinadas
Cortar cada bola de mozzarella en 6 finas rebanadas y se colocan sobre las verduras
Añadir los cubos de jitomate y las hojas de albahaca.

PRESENTACIÓN

Servir acampoñado de un gajo de limón y de vinagre balsámico

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Por el momento esta receta no cuenta con los datos de la Información Nutricional.
Información por porción de 100gr., proporcionada por USDA
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