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Christian Castro

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Receta de Ensalada con mozarrella di bufala
Receta

Ensalada con mozarrella di bufala

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Esta es una receta de ensalada con mozarrella di bufala y verduras asadas
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Ingredientes

4 porciones
  • 1 pieza de calabaza
  • 1 pieza de berenjena mediana
  • 1 pieza de pimiento rojo
  • 2 puños de lechuga rúcula
  • 2 bolsas de queso mozzarella de búfala (125 gr cada una)
  • 2 dientes de ajo
  • 1 ramo de albahaca
  • sal
  • pimientas
  • 2 piezas de jitomate
  • limones
  • vinagres balsámicos

    Preparación

    Cortar la berenjena y la calabaza en finas rebanadas en sentido longitudinal
    Precalentar una parrilla de hierro bien limpia durante 10 minutos
    Marcar al fuego las rebanadas de verduras a la mitad del tostado, contar dos minutos de cada lado
    Colocar en un plato grande y rociar con pimienta, aceite de oliva y ajo y sazonarlos con sal.
    Asar el pimiento al fuego durante un minuto de cada lado
    Marinar con la calabaza y la berenjena durante 30 minutos.
    Sazonar la rúcula con la sal, pimienta y aceite de oliva
    Adornar cuatro platos con rúcula y distribuir las verduras marinadas
    Cortar cada bola de mozzarella en 6 finas rebanadas y se colocan sobre las verduras
    Añadir los cubos de jitomate y las hojas de albahaca.

    PRESENTACIÓN

    Servir acampoñado de un gajo de limón y de vinagre balsámico

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
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    Carbohidratos
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    Proteínas
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    Lípidos
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    Fibra dietética
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    Azúcares
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