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Receta de Ensalada con mozarrella di bufala
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Ensalada con mozarrella di bufala

30 minutos
Media
porciones 4
1
Esta es una receta de ensalada con mozarrella di bufala y verduras asadas
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Ensalada con mozarrella di bufala
Esta es una receta de ensalada con mozarrella di bufala y verduras asadas

Ingredientes

  • 1 pieza de calabaza
  • 1 pieza de berenjena mediana
  • 1 pieza de pimiento rojo
  • 2 puños de lechuga rúcula
  • 2 bolsas de queso mozzarella de búfala (125 gr cada una)
  • 2 dientes de ajo
  • 1 ramo de albahaca
  • sal
  • pimientas
  • 2 piezas de jitomate
  • limones
  • vinagres balsámicos

Preparación

Cortar la berenjena y la calabaza en finas rebanadas en sentido longitudinal
Precalentar una parrilla de hierro bien limpia durante 10 minutos
Marcar al fuego las rebanadas de verduras a la mitad del tostado, contar dos minutos de cada lado
Colocar en un plato grande y rociar con pimienta, aceite de oliva y ajo y sazonarlos con sal.
Asar el pimiento al fuego durante un minuto de cada lado
Marinar con la calabaza y la berenjena durante 30 minutos.
Sazonar la rúcula con la sal, pimienta y aceite de oliva
Adornar cuatro platos con rúcula y distribuir las verduras marinadas
Cortar cada bola de mozzarella en 6 finas rebanadas y se colocan sobre las verduras
Añadir los cubos de jitomate y las hojas de albahaca.

PRESENTACIÓN

Servir acampoñado de un gajo de limón y de vinagre balsámico

TIPS

Esta es una receta de ensalada con mozarrella di bufala y verduras asadas

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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Azúcares
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Colesterol
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