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Receta de Ensalada con Queso de Cabra y Duraznos
Receta

Ensalada con Queso de Cabra y Duraznos

30 min
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Esta ensalada es una receta típica francesa pero con un toque de fusión con los duraznos. El queso de cabra se dora en aceite de oliva y se pone sobre una cama de lechugas con duraznos.
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Ingredientes

4 porciones
  • 350 gramos de queso de cabra blanco
  • 1 taza de pan molido para empanizar
  • 2 piezas de clara de huevo
  • 4 cucharadas de aceite de oliva para freír
  • 4 tazas de lechuga mixta
  • 2 piezas de durazno
  • 1/4 de taza de aceite de oliva
  • 2 cucharadas de mostaza Dijon
  • 1 cucharada de jugo de limón
  • 1 cucharadita de pimienta
  • 1 cucharadita de sal

    Preparación

    En un recipiente hondo bata ligeramente las claras de huevo.
    Tome el queso de cabra (asegúrese de que esté muy frío) y córtelo en rodajas. Se recomienda cortarlo con un hilo dental ya que con un cuchillo es muy difícil.
    Pase cada rodaja de queso de cabra por las claras y luego por el pan molido y ponga en un plato, refrigere por 15 minutos.
    Caliente el aceite de oliva (las 4 cucharadas) en un sartén grande a fuego medio. Dore las rodajas de queso de cabra 1 minuto de cada lado y ponga a secar en hojas de papel.
    En un recipiente grande mezcle el jugo de limón, la mostaza, la sal y la pimienta. Una vez que el aderezo esté bien mezclado agregue el aceite de oliva y vuelva a mezclar.
    Agregue las lechugas, los duraznos en rebanadas y mezcle bien con el aderezo.
    Sirva en platos individuales con una cama de lechuga, 2-3 rebanadas de durazno y 2-3 rodajas de queso de cabra.

    PRESENTACIÓN

    Decore los platos con aceite balsámico antes de servir.

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    533
    kcal
    27%
    Carbohidratos
    59.0
    g
    20%
    Proteínas
    27.5
    g
    55%
    Lípidos
    21.8
    g
    33%
    Fibra dietética
    8.7
    g
    17%
    Azúcares
    10.5
    g
    12%
    Colesterol
    40.2
    mg
    13%
    Esha
    Califica esta receta
    Calificaciones (5)
    Karina Jimenez M
    19/09/2017 01:38:58
    .
    Carme Carme
    29/12/2016 07:12:30
    Aun no pero la voy ha hacer para fin de año!!!
    Anny Moya
    25/02/2013 09:54:07
    I LIKE sin critica
    Estefania Lopez Camacho
    06/02/2013 15:51:40
    aaaaaa que rico me gusto
    Mariana Brera
    10/01/2013 13:51:20
    Se ve muy rica Me gustó

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