Ensalada con Queso de Cabra y Duraznos

Name: Ensalada con Queso de Cabra y Duraznos
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Francesa
Ingredients: 350 gramos de queso de cabra blanco; 1 taza de pan molido, para empanizar; 2 claras de huevo; 4 cucharadas de aceite de oliva, para freír; 4 tazas de lechuga mixta; 2 duraznos; 1/4 tazas de aceite de oliva; 2 cucharadas de mostaza Dijon; 1 cucharada de jugo de limón; 1 cucharadita de pimienta; 1 cucharadita de sal

30 mins

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Kiwilimón

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Esta ensalada es una receta típica francesa pero con un toque de fusión con los duraznos. El queso de cabra se dora en aceite de oliva y se pone sobre una cama de lechugas con duraznos.

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Ingredientes

4 porciones

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Preparación

En un recipiente hondo bata ligeramente las claras de huevo.

Tome el queso de cabra (asegúrese de que esté muy frío) y córtelo en rodajas. Se recomienda cortarlo con un hilo dental ya que con un cuchillo es muy difícil.

Pase cada rodaja de queso de cabra por las claras y luego por el pan molido y ponga en un plato, refrigere por 15 minutos.

Caliente el aceite de oliva (las 4 cucharadas) en un sartén grande a fuego medio. Dore las rodajas de queso de cabra 1 minuto de cada lado y ponga a secar en hojas de papel.

En un recipiente grande mezcle el jugo de limón, la mostaza, la sal y la pimienta. Una vez que el aderezo esté bien mezclado agregue el aceite de oliva y vuelva a mezclar.

Agregue las lechugas, los duraznos en rebanadas y mezcle bien con el aderezo.

Sirva en platos individuales con una cama de lechuga, 2-3 rebanadas de durazno y 2-3 rodajas de queso de cabra.