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Ensalada de Aguacate y Elote

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20 mins
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Prepara esta deliciosa ensalada de Aguacate con Elote, una opción rápida y fácil para un snack o para la hora de la cena.

Esta receta de ensalada fácil la puedes preparar con un toque de pepino y aderezo de chiles molidos con limón.

Ingredientes

4 porciones
  • 1/2 tazas de elote, desgranado
  • suficiente de agua
  • 1/2 cucharadas de sal
  • 2 tazas de lechuga francesa, picada
  • 1/2 tazas de grano de elote, amarillo
  • 1 pepino, cortado en cubos
  • 1/2 tazas de apio, finamente picado
  • 1 taza de jitomate cherry, en mitades
  • 2 Aguacate de México, cortado en cubos
  • 1/4 tazas de cilantro fresco, picado
  • 1 taza de queso panela, en cubitos
  • 1/4 tazas de jugo de limón
  • 2 cucharadas de jugo de piña
  • 1 diente de ajo, finamente picado
  • 1 cucharada de chile en polvo, polvo de chiles
  • 1/4 cucharaditas de comino
  • 1/2 cucharaditas de sal
  • 1/2 cucharaditas de pimienta negra, molida
  • 2 cucharadas de aceite de oliva

Preparación

En una olla con agua hirviendo y sal, cocina el elote blanco alrededor de 15 minutos o hasta que esté suave. Escurre y enfría.
En un tazón mezcla los granos de elote blanco con la lechuga picada, el elote amarillo, el pepino, el apio, el jitomate, el aguacate, el cilantro y el queso panela.
Agrega el jugo de limón, de piña, el ajo, el polvo de chiles, el comino, la sal, la pimienta y el aceite de oliva. Mezcla muy bien y sirve.

PRESENTACIÓN

Mezcla todo en un tazón y sirve.

TIPS

Si no vas a comer la ensalada de inmediato, procura agregar los líquidos justo antes de comer, para evitar que se remoje la lechuga.

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Información nutricional

Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Energía
114.6
kcal
5.73%
Carbohidrato, por diferencia
9.9
g
3.3%
Proteína
3.2
g
6.4%
Lípido total (grasa)
7.6
g
11.69%
100
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Calificaciones (6)
Lili Juárez
07/11/2019 13:43:55
Las recetas super fáciles y rápidas, 😊
Anthony Martinelly
14/09/2019 09:10:58
Muy buena y rica gracias
Quety Tovar
03/09/2019 20:43:17
Me gusta voy a probarla. Gracias
ROSSINA AMPARO TEJEDA CRUZ
19/08/2019 12:42:38
Deliciosa!!!!
Ma Augusta Novillo
28/07/2019 09:33:10
Sencilla y deliciosa
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