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Ensalada de Aguacate y Elote

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Prepara esta deliciosa ensalada de Aguacate con Elote, una opción rápida y fácil para un snack o para la hora de la cena.

Esta receta de ensalada fácil la puedes preparar con un toque de pepino y aderezo de chiles molidos con limón.

Ingredientes

4 porciones
  • 1/2 tazas de elote, desgranado
  • suficiente de agua
  • 1/2 cucharadas de sal
  • 2 tazas de lechuga francesa, picada
  • 1/2 tazas de grano de elote, amarillo
  • 1 pepino, cortado en cubos
  • 1/2 tazas de apio, finamente picado
  • 1 taza de jitomate cherry, en mitades
  • 2 Aguacate de México, cortado en cubos
  • 1/4 tazas de cilantro fresco, picado
  • 1 taza de queso panela, en cubitos
  • 1/4 tazas de jugo de limón
  • 2 cucharadas de jugo de piña
  • 1 diente de ajo, finamente picado
  • 1 cucharada de chile en polvo, polvo de chiles
  • 1/4 cucharaditas de comino
  • 1/2 cucharaditas de sal
  • 1/2 cucharaditas de pimienta negra, molida
  • 2 cucharadas de aceite de oliva

Preparación

En una olla con agua hirviendo y sal, cocina el elote blanco alrededor de 15 minutos o hasta que esté suave. Escurre y enfría.
En un tazón mezcla los granos de elote blanco con la lechuga picada, el elote amarillo, el pepino, el apio, el jitomate, el aguacate, el cilantro y el queso panela.
Agrega el jugo de limón, de piña, el ajo, el polvo de chiles, el comino, la sal, la pimienta y el aceite de oliva. Mezcla muy bien y sirve.

PRESENTACIÓN

Mezcla todo en un tazón y sirve.

TIPS

Si no vas a comer la ensalada de inmediato, procura agregar los líquidos justo antes de comer, para evitar que se remoje la lechuga.

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Por el momento esta receta no cuenta con los datos de la Información Nutricional.
Información por porción de 100gr., proporcionada por USDA
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Calificaciones (6)
Lili Juárez
07/11/2019 13:43:55
Las recetas super fáciles y rápidas, 😊
gr lo
14/09/2019 09:10:58
Muy buena y rica gracias
Quety Tovar
03/09/2019 20:43:17
Me gusta voy a probarla. Gracias
ROSSINA AMPARO TEJEDA CRUZ
19/08/2019 12:42:38
Deliciosa!!!!
Ma Augusta Novillo
28/07/2019 09:33:10
Sencilla y deliciosa
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