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Deborah Dana

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Receta

Ensalada de Alcachofa Cruda

30 mins
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4
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Esta receta es una delicia y es muy sencilla de hacer. El sabor de la alcachofa cruda con el limón y el aceite de oliva le encanta a todo el mundo.
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Ingredientes

3 porciones
  • 2 alcachofa
  • 1/4 tazas de jugo de limón, con 4 tazas de agua
  • 1/4 tazas de jugo de limón
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharadita de sal

Preparación

Colocar un bowl con el agua con jugo de limón junto a una tabla de cortar.
Cortar las alcachofas retirando las hojas duras de afuera y pelando las partes duras. Cortar la alcachofa a la mitad y retirar todos los pelitos de enmedio, dejando para la ensalada solo las hojas suaves y tiernas y el corazón.
Cortar las alcachofas en tiras y colocar en el agua con limón para que no se que pongan cafés.
Retirar la alcachofa del agua y mezclar con el limón y el aceite de oliva. Agregar la sal y servir.

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Información nutricional

Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Energía
101
kcal
5.05%
Carbohidrato, por diferencia
8.3
g
2.77%
Proteína
1.9
g
3.8%
Lípido total (grasa)
7.8
g
12%
100
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Proporcionado por USDA
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