Ensalada muy popular en Turquia y en Grecia. Es rica y nutritiva.
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Ingredientes6 porciones
Preparación
Se ponen a remojar las alubias en agua desde una noche antes para que se ablanden.
Se ponen a hervir con bastante agua y se tira la primera agua.
Se vuelven a hervir durante una hora , o hasta que estén tiernas y se escurren.
Todavia calientes se mesclan con el aceite, el vinagre, la sal y la pimienta. Luego se añade el perejil y la cebolla picados, y se adorna con el jitomate, las aceitunas y los huevos.
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