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Marilyn Beyda

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Receta de Ensalada de Arroz con Atún y Anchoa
Receta

Ensalada de Arroz con Atún y Anchoa

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Rica y fresca ensalada de arroz que lleva atún y anchoa. Se puede hacer desde un día antes.
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Ingredientes

8 porciones
  • 500 gramos de arroz blanco, cocido
  • 6 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
  • 5 cucharadas de vinagre balsámico
  • 10 aceitunas negras
  • 3 cucharadas de alcaparras
  • 6 corazones de alcachofa en lata
  • 250 gramos de atún en agua
  • 100 gramos de anchoa, en lata
  • 10 jitomates cherry
  • al gusto de pimienta, al gusto

Preparación

Se coce el arroz hasta que esté suave, y mientras está todavia caliente se mescla con el aceite y el vinagre.
Se añaden los demás ingredientes y se mescla bien.
Se pone sal y pimienta al gusto.

PRESENTACIÓN

Se sirve frio en un platón hondo .

TIPS

Para un platillo más exotico se puede usar arroz salvaje en vez que el arroz blanco. Se hace de un día para el otro para que el arroz se impregne de la vinagreta.

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* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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Información por porción de 100gr., proporcionada por USDA
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Dolores Melo
27/04/2019 21:26:26
Mmmmmm se delicioso

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