Esta ensalada es un platillo muy completo ya que tiene arroz, queso, aceitunas, corazones de alcachofa, anchoas y aceite de oliva. Es una gran fuente de hierro y vitaminas por los ingredientes que lleva. Una opción sencilla y fácil de hacer para comer sano.
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Ingredientes4 porciones
Preparación
En un bowl mezcla el arroz previamente cocido, los jitomates picados y el queso tipo manchego rallado.
Agrega las aceitunas, las alcaparras y los corazones de las alcachofas y mezcla bien.
En un bowl de bambú prepara la vinagreta agregando filetes de anchoa, la media taza de aceite de oliva y el sazonador líquido.
Si lo deseas puedes agregar el jugo de un limón a la vinagreta, que le da un toque especial.
Ofrece la vinagreta para verter sobre el arroz con queso.
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