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Alberto Garcia
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Ensalada de Arroz con Queso Fácil de Preparar

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Esta ensalada es un platillo muy completo ya que tiene arroz, queso, aceitunas, corazones de alcachofa, anchoas y aceite de oliva. Es una gran fuente de hierro y vitaminas por los ingredientes que lleva. Una opción sencilla y fácil de hacer para comer sano.
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Ingredientes

4 porciones
  • 250 gramos de arroz blanco, cocido
  • 3 jitomates, picado
  • 1 taza de queso manchego, rallado
  • 40 gramos de aceituna
  • 1 cucharada de alcaparras
  • 2 corazones de alcachofa
  • 20 gramos de anchoa
  • 1/2 tazas de aceite de oliva
  • 4 cucharadas de sazonador, líquido
  • 1 limón

Preparación

En un bowl mezcla el arroz previamente cocido, los jitomates picados y el queso tipo manchego rallado.
Agrega las aceitunas, las alcaparras y los corazones de las alcachofas y mezcla bien.
En un bowl de bambú prepara la vinagreta agregando filetes de anchoa, la media taza de aceite de oliva y el sazonador líquido.
Si lo deseas puedes agregar el jugo de un limón a la vinagreta, que le da un toque especial.
Ofrece la vinagreta para verter sobre el arroz con queso.

PRESENTACIÓN

Coloca en una ensaladera y ponla al centro de la mesa.

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