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Receta de Ensalada de Arugula y Pollo al Grill
Receta

Ensalada de Arugula y Pollo al Grill

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Una rica ensalada de arúgula, jitomates cherry, queso parmesano y pollo al grill con un aderezo de limón, aceite de oliva, sal y pimienta.
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Ingredientes

2 porciones
  • 2 milanesas de pollo, o pechuga de pollo aplanada
  • 4 tazas de lechuga arúgula, peviamente desinfectada
  • 1 taza de jitomate cherry
  • 4 cucharadas de queso parmesano, rallado
  • 2 limones, su jugo
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharada de sal
  • 1 cucharada de pimienta

Preparación

Sazone las pechugas de pollo con sal y pimienta y caliente una parilla.
Cocine las pechugas por 5 minutos de cada lado o hasta que esté bien cocido el pollo. Retire del fuego y corte en tiras.
Prepare el aderezo mezclando el jugo de limón, el aceite de oliva y agregando sal y pimienta al gusto.
En un recipiente hondo mezcle la lechuga con la mitad del aderezo. Acomode la lechuga en dos platos.
Corte los jitomates cherry a la mitad y coloque alrededor de la lechuga.
Coloque sobre la cama de lechuga el pollo en tiras y el queso parmesano.
Con una cuchara vierta el restante del aderezo sobre los dos platos y sirva.

PRESENTACIÓN

Puede colocar el queso parmesano en láminas en vez de rallado.

TIPS

También le puede agregar champiñones rebanadas a la ensalada.

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Información nutricional

Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Energía
128.3
kcal
6.42%
Carbohidrato, por diferencia
3.8
g
1.27%
Proteína
10
g
20%
Lípido total (grasa)
8.5
g
13.08%
100
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Calificaciones (1)
Anny Moya
25/02/2013 09:45:00
Riiicoo Se me antojaa

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