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Receta de Ensalada de Arugula y Pollo al Grill
Receta

Ensalada de Arugula y Pollo al Grill

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Una rica ensalada de arúgula, jitomates cherry, queso parmesano y pollo al grill con un aderezo de limón, aceite de oliva, sal y pimienta.
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Ingredientes

2 porciones
  • 2 milanesas de pollo, o pechuga de pollo aplanada
  • 4 tazas de lechuga arúgula, peviamente desinfectada
  • 1 taza de jitomate cherry
  • 4 cucharadas de queso parmesano, rallado
  • 2 limones, su jugo
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharada de sal
  • 1 cucharada de pimienta

Preparación

Sazone las pechugas de pollo con sal y pimienta y caliente una parilla.
Cocine las pechugas por 5 minutos de cada lado o hasta que esté bien cocido el pollo. Retire del fuego y corte en tiras.
Prepare el aderezo mezclando el jugo de limón, el aceite de oliva y agregando sal y pimienta al gusto.
En un recipiente hondo mezcle la lechuga con la mitad del aderezo. Acomode la lechuga en dos platos.
Corte los jitomates cherry a la mitad y coloque alrededor de la lechuga.
Coloque sobre la cama de lechuga el pollo en tiras y el queso parmesano.
Con una cuchara vierta el restante del aderezo sobre los dos platos y sirva.

PRESENTACIÓN

Puede colocar el queso parmesano en láminas en vez de rallado.

TIPS

También le puede agregar champiñones rebanadas a la ensalada.

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* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Por el momento esta receta no cuenta con los datos de la Información Nutricional.
Información por porción de 100gr., proporcionada por USDA
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Anny Moya
25/02/2013 09:45:00
Riiicoo Se me antojaa

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