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Receta de Ensalada de Atún con Vinagreta de Mango
Receta

Ensalada de Atún con Vinagreta de Mango

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Esta receta de ensalada de atún con mango y nuez de la India, le da la vuelta a cualquiera otra receta con atún. Es ideal para la temporada de Cuaresma y la primavera. ¡Tienes que probarla!
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Ingredientes

4 porciones
  • 2 tazas de atún en lata, drenado, para la ensalada
  • 1 taza de lechuga francesa, para la ensalada
  • 1/2 tazas de lechuga romana, para la ensalada
  • 1 taza de jitomate cherry, para la ensalada
  • 3 cucharadas de azúcar mascabado, para la ensalada
  • 1 taza de queso panela, para la ensalada
  • 1/4 tazas de nuez de la india, para la ensalada
  • 2 mangos, para la vinagreta, en cubos.
  • 3 cucharadas de aceite de oliva, para la vinagreta
  • 2 cucharadas de jugo de limón, para la vinagreta
  • al gusto de sal, para la vinagreta
  • al gusto de pimienta, para la vinagreta

Preparación

Lava y desinfecta los vegetales.
Corta el queso panela en cubos medianos, reserva.
En un sartén a flama media agrega mantequilla, jitomate cherry y azúcar mascabado, deja caramelizar, retira y reserva.
Licúa mango, jugo de limón, sal, pimienta y agrega el aceite poco a poco, rectifica la sazón.
Sirve en un bowl las lechugas troceadas, atún, jitomate cherry caramelizado, queso panela, mango, nuez de la india y agrega un poco de vinagreta.

PRESENTACIÓN

Sirve en un bowl las lechugas troceadas, atún, jitomate cherry caramelizado, queso panela, nuez de la india y agrega un poco de vinagreta.

TIPS

Puedes utilizar jitomate guaje en lugar del jitomate cherry.

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Información nutricional

Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Energía
163.4
kcal
8.17%
Carbohidrato, por diferencia
7.4
g
2.47%
Proteína
10.4
g
20.8%
Lípido total (grasa)
10.4
g
16%
100
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