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Deborah Dana
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Receta de Ensalada de Atun Sellado y Jitomate Cherry
Receta

Ensalada de Atun Sellado y Jitomate Cherry

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Esta ensalada es muy rica, muy llenadora y muy nutritiva. Me encanta servirla a invitados ya que siempre gusta.
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Ingredientes

4 porciones
  • 4 tazas de lechuga francesa, francesa, friseé o arúgula
  • 1 taza de jitomate cherry, o jitomate saladet si no encuentra cherry
  • 2 cucharadas de menta fresca, picada
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 cucharadas de jugo de limón
  • 4 atunes frescos, 180 gramos cada filete
  • pimientas enteras, para la costra de atún
  • al gusto de pimienta, al gusto
  • aceites en spray

Preparación

Lava y desinfecta la lechuga y la menta. Seca bien la lechuga y colócala en un recipiente hondo.
En un recipiente hondo pequeño mezcla la vinagreta la cual consiste del aceite de oliva, el jugo de limón, sal y pimienta al gusto. Mezcla la vinagreta con la lechuga y la menta.
Corta los jitomates cherry en mitades y mezcla con la lechuga.
Calienta un sartén grande a fuego medio con espray vegetal.
Coloca la pimienta gruesa en una bolsa de plástico y aplasta con un martillo.
Pasa los filetes de atún del lado superior grueso por la pimienta y coloca en el sartén. Solo queremos sellar el atún entonces solo es necesario cocinarlo aprox. 1 minuto de cada uno de los 4 lados del filete.
Retira el atún del sartén y corta en rebanadas.

PRESENTACIÓN

Para emplatar divide la ensalada en 4 platos individuales y pon un filete de atún sobre cada cama de ensalada. Decora con unas hojas de menta.

TIPS

El atún sellado es aquel que está cocido por afuera y semi-crudo por dentro.

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Alejandro Dominguez Rivera
19/01/2013 15:15:29
creo que la agregare a mis recetas para diario exelente combinacion

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