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Ensalada de berenjenas

Lorenza Ávila

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Lorenza Ávila

Ensalada de Berenjenas

Name: Ensalada de Berenjenas
Yield: 4
Cuisine: Internacional
Ingredients: 2 pimientos rojos, a la mitad y sin semilla; 1 jitomate, pelado y sin semillas; 3 cucharadas de pasta de tomate, sin sal; 2 cucharadas de agua; 1/2 cucharaditas de sal; 1 pizca de pimienta cayena; 1 diente de ajo, en rebanadas muy finas; 1/4 tazas de aceite de oliva; 1/2 kilos de berenjena, cortada en cubos de 2 cm.; 1/4 cucharaditas de pimienta