Ensalada de betabel con mango y vinagreta de naranja

Ensalada de Betabel con Mango y Vinagreta de Naranja

Name: Ensalada de Betabel con Mango y Vinagreta de Naranja
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Internacional
Ingredients: 1/2 tazas de jugo de naranja, para la vinagreta; 1 cucharada de ralladura de naranja, para la vinagreta; 1/4 tazas de miel de abeja, para la vinagreta; 1 cucharadita de vinagre de manzana, para la vinagreta; 1 cucharada de hoja de albahaca fresca, para la vinagreta; al gusto de sal y pimienta, para la vinagreta; 1/3 tazas de aceite de oliva, para la vinagreta; suficiente de agua; suficiente de sal; 2 paquetes de noodles de betabel Eva®; 2 zanahorias, en listones; 2 mangos, en cubitos; 1 taza de jitomate cherry, de colores, partidos en mitades; 2 tazas de espinaca baby; 2 aguacates, en gajos, parrillados; 200 gramos de queso de cabra, desmoronado; 4 cucharadas de nuez caramelizada, trituradas; al gusto de sal y pimienta