No dejes de cuidarte y prepara esta colorida ensalada de betabel hecha a base de noodles, con mango, zanahoria, jitomates cherry, queso de cabra, espinacas y una acidita vinagreta de naranja. ¡Es fresca y deliciosa!
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Ingredientes4 porciones
Preparación
Para la vinagreta, licúa todos los ingredientes hasta obtener una mezcla homogénea. Reserva.
Cocina los Noodles de Betabel Eva® en una olla con agua hirviendo y sal, hasta que estén suaves, alrededor de 5 minutos. Escurre y enfría.
En un bowl mezcla los Noodles de Betabel Eva® con los listones de zanahoria, el mango y los jitomates. Agrega un poco de la vinagreta, sal y pimienta y marina alrededor de 10 minutos.
En un plato acomoda una cama de hojas de espinaca, agrega el aguacate parrillado, la mezcla de verduras marinadas. Espolvorea el queso de cabra y las nueces caramelizadas, sirve con más vinagreta de naranja y disfruta.
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