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Receta de Ensalada de Betabel con Mango y Vinagreta de Naranja
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Receta de Ensalada de Betabel con Mango y Vinagreta de Naranja
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Ensalada de Betabel con Mango y Vinagreta de Naranja

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No dejes de cuidarte y prepara esta colorida ensalada de betabel hecha a base de noodles, con mango, zanahoria, jitomates cherry, queso de cabra, espinacas y una acidita vinagreta de naranja. ¡Es fresca y deliciosa!
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Ingredientes

4 porciones
  • 1/2 tazas de jugo de naranja, para la vinagreta
  • 1 cucharada de ralladura de naranja, para la vinagreta
  • 1/4 tazas de miel de abeja, para la vinagreta
  • 1 cucharadita de vinagre de manzana, para la vinagreta
  • 1 cucharada de hoja de albahaca fresca, para la vinagreta
  • al gusto de sal y pimienta, para la vinagreta
  • 1/3 tazas de aceite de oliva, para la vinagreta
  • suficiente de agua
  • suficiente de sal
  • 2 paquetes de Noodles De Betabel Eva®
  • 2 zanahorias, en listones
  • 2 mangos, en cubitos
  • 1 taza de jitomate cherry, de colores, partidos en mitades
  • 2 tazas de espinaca baby
  • 2 aguacates, en gajos, parrillados
  • 200 gramos de queso de cabra, desmoronado
  • 4 cucharadas de nuez caramelizada, trituradas
  • al gusto de sal y pimienta

Preparación

Para la vinagreta, licúa todos los ingredientes hasta obtener una mezcla homogénea. Reserva.
Cocina los Noodles de Betabel Eva® en una olla con agua hirviendo y sal, hasta que estén suaves, alrededor de 5 minutos. Escurre y enfría.
En un bowl mezcla los Noodles de Betabel Eva® con los listones de zanahoria, el mango y los jitomates. Agrega un poco de la vinagreta, sal y pimienta y marina alrededor de 10 minutos.
En un plato acomoda una cama de hojas de espinaca, agrega el aguacate parrillado, la mezcla de verduras marinadas. Espolvorea el queso de cabra y las nueces caramelizadas, sirve con más vinagreta de naranja y disfruta.

PRESENTACIÓN

Sirve tu ensalada con la vinagreta de naranja y compaña con una bebida refrescante.

TIPS

Corta la cocción de los noodles con un choque de temperatura, para evitar que se sobre cuezan.

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Por el momento esta receta no cuenta con los datos de la Información Nutricional.
Información por porción de 100gr., proporcionada por USDA
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Rosie Luke
23/01/2019 17:55:09
👍

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