Una ensalada de betabel con queso de cabra, jitomates y arugula con un rico aderezo de mostaza de miel.
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Ingredientes4 porciones
Preparación
Precaliente el horno a 180 centigrados.
Envuelva el betabel en papel de aluminio y hornee hasta que esté suave, entre 45 minutos a una hora.
Deje que se enfrie y quite la piel.
Corte el betabel en rebanadas delgadas.
Prepare el aderezo, mezclando el vinagre, aceite, la miel, mostaza, sal y pimienta.
Acomode en un plato una cama de arugula, luego una cama de betabel y jitomates baby a la mitad encima.
Espolvoree el queso de cabra encima.
Ponga 2 cucharadas de aderezo sobre cada plato.
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