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Lorenza Ávila

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Receta

Ensalada de Cangrejo, Pepino y Tallarines

1 h 30 min
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Una muy rica ensalada oriental que combina tallarines de arroz con cangrejo, pepino y un aderezo de vinagre de arroz que te encantará. Es un platillo muy fresco, lo cual lo hace ideal para los días de calor.
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Ingredientes

4 porciones
  • 300 gramos de tallarin de arroz (rice noodles)
  • 3 pepinos pelados y sin semillas
  • 5 barras de cangrejo surimi
  • 1 taza de vinagre de arroz
  • 3 cucharadas de azúcar
  • 1 cucharada de sake
  • 1/2 cucharada de sal
  • al gusto de ajonjolí

    Preparación

    Primero cocine los tallarines de arroz en un recipiente hondo grande con agua hirviendo. Deje que los tallarines se cocinen y vuelvan blancos, aprox. 10 minutos. Escurra el agua y guarde los tallarines.
    Corte el pepino y las barras de surimi en laminas delgadas y agregue a los tallarines, mezcle bien.
    En otro refractario mezcle el vinagre, el azúcar, el sake y la sal y agregue a la ensalada. Mezcle todo bien.
    Espolvoree ajonjolí al gusto, tape y refrigere por al menos 60 minutos antes de servir.

    PRESENTACIÓN

    Sirva en platos individuales con palillos chinos.

    TIPS

    Este es un platillo que sabe mucho más rico si se prepara la noche anterior.

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    318
    kcal
    16%
    Carbohidratos
    79.3
    g
    26%
    Proteínas
    0.7
    g
    1.5%
    Lípidos
    0.1
    g
    0.2%
    Fibra dietética
    0.8
    g
    1.7%
    Azúcares
    12.8
    g
    14%
    Colesterol
    0.0
    mg
    0.0%
    Esha
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